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晒大李子干腌制几天?该注意些什么?
干燥,原料,的话晒大李子干腌制几天?该注意些什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
晒大李子干腌制几天?该注意些什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3:1。
(1)人工干制:
将原料按大小铺放在晒盘上,放入烘房,初温为45~55℃,终温70~75℃,终点相对湿度20%,干燥时间20~36小时,中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。
(2)自然干制:
将原料置于晒盘上,放在阳光下暴晒到七成干时(若天气晴朗,一般需4~5天),将晒盘迭置阴干。对果形大的品种,在暴晒2~3天后须翻动一次,以防变质或粘在晒盘上。
干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密,用两指捻压果核不滑脱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要用水洗干净 大概晒个3-5天 夏天的话2-3天 风干 不能直接晒
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