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酒酿发酵后可以加酒吗？

酒酿,黄酒,白酒酒酿发酵后可以加酒吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

酒酿发酵后可以加酒吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于：酒酿发酵过后可以加白酒吗？这是一个日常生活中许多家庭自制酿酒的一个过程，如果你是做糯米甜酒酿来做辅料吃呢一般不用加白酒，因为白酒会抑制酒酿的发酵，但是酒酿也有个发酵过程过度的发酵会变酸，所以当酒酵发酵过后我们采取停止发酵方式，如用玻璃瓶子放入冰箱冷藏。还有一种酒酿是用来制作黄酒的发酵，这个客家人最擅长的制作工艺而且黄酒也是客家人的传统招牌名酒，黄酒客家人一般分两种：一是专黄酒，发酵过后会把酒酿捞出沥干酒，为了保存和停止发酵都会采取高温处理，这样可以存放更久而且越久黄酒会更醇香浓厚。二是粤北地区的客客人的专贡黄酒，制作过程与糯米黄酒一样的流程，先泡糯米再蒸熟后拌凉白开水和甜酒曲再进入发酵过程，这种酒最大的区别在于与前者完全相反，当发酸过后把酒酿捞出沥干（也有的地区用蒸锅蒸汽法把黄酒蒸出来）高温处理待完全冷却后再按一定比例加入白酒混合均匀，这种酒后劲十足适合酒量大的人喝，多数制作工艺在客家文化中流行多。所以说酒酿发酵之后能否加白酒主要取决于你做什么酒而定，也不是说一定不可以的。







回答于 2019-09-11 08:43:50

不能加酒哦.酒酿是靠微生物来发酵，属于半发酵类产品，而酒类其实已经完成发酵变成可酒精.是不可混合哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

酿酒发酵后不能加酒，因为酿酒发酵后酒曲开始发酵过几小时酒就会流出来了，所以不能加酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不可以。

米酒发酵是微生物在发挥作用。

加入白酒就是加入酒精，会抑制微生物活性