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吃小龙虾配红酒怎么样？
小龙虾,红酒,白葡萄酒吃小龙虾配红酒怎么样？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
先说说餐酒搭配，讲究的两个原则：
一是互补，比如红酒配红肉，白酒配白肉；二是冲突，最典型的是麻辣火锅配高酸甜白。
小龙虾配葡萄酒，从互补原则上来讲应该配白葡萄酒、桃红葡萄酒或者果味足，新鲜的柔和型干红，但小龙虾的做法多，调料味道十足，所以在搭配时，也需要考虑整体味道。
目前以小龙虾为主的菜谱包括：
一， 麻辣、香辣、十三香小龙虾；辣味突出
二，咖喱小龙虾
三，红烧、青蒜小龙虾，汁水浓郁或者相对清淡的味道
如果是第一种，辣味突出的小龙虾搭配葡萄酒，夏天建议搭配清爽、高酸、略冰镇的半干白或者起泡酒，特别解辣，而且冰火两重天，吃起来很过瘾；代表酒款包括意大利的Moscato d'Asti, Prosecco, 西班牙的Cava， 巴西的甜型或者干型起泡酒（巴西的许多酒庄，都是意大利人建的），
天气比较凉的话，建议搭配新西兰，美国，智利，阿根廷，巴西，以色列等国产的，市场价在100来块的柔和型新年分红葡萄酒，适合边吃边聊天；
如果是第二种咖喱小龙虾，可以根据个人口味，搭配浓郁的澳洲设拉子，或者其它国家的晚收甜葡萄酒，我们中国有款冰酒叫太行山，酒非常不错，曾经在国际上获得银奖，但因为酒庄不懂运营品牌没做起来，预算多的话可以买这款支持优质国货（某宝上300来块一瓶）
如果是第三种，红烧建议搭配干红，任何国家的，喝着顺口舒服不酸涩的都可以；青蒜适合搭配霞多丽酿造的具有奶油风味的干白，热带地区的新世界国家，包括澳洲，智利，阿根廷，美国等，都可以。
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