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夏季小龙虾正当时，其重金属含量是否超标？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

夏季小龙虾正当时，其重金属含量是否超标？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但它摄入的重金属大部分都会转移到外壳，随着脱壳排出体外。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，所以吃的时候别吃头就好了。

国家抽检也没有查出小龙虾重金属超标的问题，每年都会有小龙虾出口到欧盟、美国，检测项目包括微生物、重金属残留、兽药残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何国家提出通报。

所以简而言之，该吃吃。不过不要选来路不明的小龙虾，因为吃小龙虾生病的大部分都是因为加工过程不干净，小龙虾也很容易生病，所以一定要吃活虾。

小龙虾重金属超标，不应该食用？

小龙虾对污染环境的耐受能力很强。但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。但是其头部富含一定的重金属但并不一定超标

吃小龙虾时应该注意什么？

重金属污染导致的急性食物中毒其实是很少见的，吃海鲜或水产时真正最大的威胁是微生物，对付细菌的办法其实很简单，和对付寄生虫一样，烧熟煮透是最保险的办法，此外尽量不要吃不新鲜、来历不明和不认识的水产品。






回答于 2019-09-11 08:43:50

小龙虾的重金属当然超标了

回答于 2019-09-11 08:43:50

有没有超标，需要实验检测出来，适量有节制的吃是可以的。