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吃的麻酱是怎样做成的？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

吃的麻酱是怎样做成的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝麻酱是用纯芝麻研制出来的，它的味道浓郁芳香，深受大家喜爱。

芝麻有黑芝麻和白芝麻之分，它们的营养成分非常相似，但黑芝麻中含有大量的花青素，能抗氧化延缓人体的衰老。芝麻不仅营养丰富，还能滋补肝肾乌发生津，对人类肝肾不足和白发有很好的疗效，长期食用还能够促进钙的吸收，也能补益气血，滋养细嫩肌肤。另外，它有丰富的油脂可清肠排毒，淡化色斑。总体来说长期吃芝麻对人体非常有好处。

我们经常在超市买芝麻酱，殊不知在家做芝麻酱也非常简单，既干净又卫生不添加任何防腐剂。制作时只需要芝麻和料理机就可以了，下面我就把制作芝麻酱的过程介绍一下。

（1）芝麻放在容器里倒水，把漂浮的瘪芝麻捞出不用，摇晃芝麻清洗干净，滤出芝麻空干水分并晾干。

（2）炒锅小火烧热，倒入芝麻，慢慢煸炒至微黄。闻到芝麻香气即可。

（3）把炒好的芝麻放凉，倒入磨碎机中分三次进行打碎，注意边打边看，直到芝麻成粥状即可。还有每次打磨时间不要太长，每打一次要停两分钟来降低温度。然后把芝麻酱倒入干净的瓶子里盖上盖子随吃随用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

都只说了芝麻酱的生产，其实这样做出来的芝麻酱并不好吃，要好吃还必得加一样东西，这样调出来的麻酱才会又香又醇。

这样东西就是花生酱。

用八分芝麻酱调和二分花生酱，这样调出来的麻酱才是赫赫有名的二八酱，宫里传出来的方子。

用这种麻酱夏天时可拌一切小菜和面食，如冷面、馄饨、水饺等。

夏天将至，各看官不妨一试。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料

生白芝麻350克

辅料

香油或橄榄油35克

自制芝麻酱的做法

1.

白芝麻提前洗净晾干

2.

放入锅里小火炒

3.

炒熟、炒到颜色微黄

4.

倒入摊开凉透

5.

倒入破壁机，用酱料功能

6.

边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎

7.

倒入香油或橄榄油

8.

再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存

烹饪技巧

宝妈小贴士：1 香油也可以换成橄榄油2 芝麻不可炒过火，会发苦3 做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻酱用的调料：

芝麻酱 、

花生酱 、

盐 、

生抽 、

香醋 、

麻油 、

步骤：

1、先来调酱。挖两大勺芝麻酱放点盐，分几次倒入温水，倒一次就搅拌一次，看水被完全稀释掉再倒，最后看到芝麻酱呈现出丝般润滑的状态就可以了。

2、调好的酱里加一小勺花生酱，花生酱非常提香，加生抽、香醋、几滴麻油，搅拌均匀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

答芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。 原料：黑（白）芝麻葡萄籽油（或者初榨橄榄油，麻油） 调料：盐或者白糖 做法： 1.芝麻先淘洗干净； 2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。 3.炒好的芝麻放凉后放入搅拌机； 4.把芝麻打成粉； 5.把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了； 6.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。 查看全部4个回答 黑芝麻_绝密消息泄露_或颠覆你的... 黑芝麻交， 黑芝麻股票割肉还是持仓?一测便知 盈亚科技发展有限公...广告 相关问题 麻酱是什么做的 麻酱只要有以下配料配成：芝麻酱、韭菜花、香菜、酱豆腐（南方称腐乳），芝麻酱需要先加水调稀。因为韭菜化和酱豆腐都是咸的，所以不需要另外加盐。 芝麻酱是怎么做成的? 芝麻酱的制作方法如下： 主料：芝麻100克 辅料：食用油50克 步骤一、准备好芝麻100克。 步骤二、倒入锅内，用小火把芝麻炒香。 步骤三、炒好的芝麻冷却至室温后，倒入粉碎机。 步骤四、开启粉碎机，把芝麻打碎后倒入碗中。 步骤五、加入适量的食用油。 步骤六、搅拌均匀。 步骤七、制作完成。如何自制芝麻酱的小窍门 准备好芝麻。黑芝麻白芝麻都可以。 2.将芝麻用小火炒焦香。 待芝麻凉透，倒入粉碎机内。用粉碎机粉碎。 然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。搅拌均即可。 做好的芝麻酱可拌面，也可调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做糖馍。 芝麻酱也叫麻酱。是将芝麻炒熟，碾碎加油制成的酱。次可多做点，保存在干净瓶子里，可用来拌面，调凉菜，或做为火锅的沾汁，还可以加点白糖做甜点的馅料。因此你最好做成原味的，油也不要用太多，水也不要加，这样用时灵活性较大。芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。 参考资料 好豆菜谱.好豆菜谱 芝麻酱怎么做？ 自制芝麻酱的做法 芝麻酱怎么 做： 1.先将白芝麻准备好，然后将杂质挑出丢掉，再反复用水清洗干净后将漂浮瘪的倒掉 2.再用漏勺转动的将芝麻捞出后控干水，倒入大盆里面，这样泥沙就会沉在盆底 3.然后再将锅烧热之后倒入控干水的芝麻，大火翻炒至没有蒸汽就可以小火翻炒 4.翻炒至用手就能轻松揉碎，问出香气即可，大概翻炒20分钟，倒入容器中 5.之后再打开油烟机，然后在下面将2个容器不停的反复对倒，这样可以放出烟 6.晾凉之后倒入料理杯中，再装好通电碾碎芝麻，搅拌至特别细滑就可以倒出封闭储存。

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