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六月，我们这里农村是青梅上市的季节，来说说如何制作青梅？
青梅,梅子,黑糖六月，我们这里农村是青梅上市的季节，来说说如何制作青梅？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
六月，我们这里农村是青梅上市的季节，来说说如何制作青梅？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是食途之旅，说到青梅可能很多小伙伴们只知道它的味道很好，吃起来酸酸甜甜的，非常惹人喜爱，但是你们知道青梅到底有什么功效吗？那我现在这里做个简单的普及吧。
青梅当中含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、脂肪、无机盐含量都非常丰富，而且青梅还含有柠檬酸、苹果酸，比一般的水果都要高，它能够促进我们身体内的乳酸分解为二氧化碳和水排除体外，还能够帮助我们消除疲劳、生津止渴，现在知道它的好处有这么多了吧！
青梅也有很多种做法，是一种万能的水果，那我给你们教两种做法吧！
最简单的做法就是腌制啦。
1、首先在锅里加水，等到水烧开后将青梅放入锅里烫一下，（大概一分钟就可以了）然后捞出晾干。
2、根据个人口味加入适量的盐，如果家里有坛子可以直接装进去腌制一个月左右就可以吃了。
这样就可以帮助我们促进消化，还能缓解腹胀，建议饭后再食用，不能过量吃，有没有学到呢，可以在家做着试试。
还有一种做法可以拿来做蜜饯青梅。
1、首先要选用那些肉质比较硬的颜色为青绿色新鲜青梅。
2、把青梅装在容器里，（比如坛子或大一些的瓶子里）分层撒入适量的盐，经量每一层都要撒均匀，然后腌制两个月左右。
3、等青梅腌制好后去除果核，然后用清水泡6-8小时，这样做的目的是把盐分去掉，然后风干去除水分。
4、等青梅风干后，用蔗糖和水配成30%浓度的糖水，把青梅放进去，浸泡十个小时，分两到三次再加入白砂糖。
5、半个月后和糖水在锅里煮沸，然后再进行晾晒风干，等青梅表面的糖分变得粘稠就可以吃了。
第二个做起来比较复杂，制作时间也比较长，一定不要太着急哦！
你们学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制脆青梅
材料：
鲜青梅：(选6分熟色绿质脆、未充实的青果为宜)，白砂糖 食盐7克做法：
煮开半锅水， 再加入梅子约2 分钟（去除涩味， 消毒），捞出梅子，冷却。 白砂糖盖过梅子， 放进有盖子的容器里， 放在冰箱， 糖腌7天. 再把梅子从 糖汁液里掏出来， 装入经消毒的玻璃瓶中，放入1大匙的盐， 旋紧瓶盖，置放于冰箱， 肉质脆嫩可口，可保质1个月左右。
希望可以对你有所帮助，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我介绍下我做青梅酱的做法，我用图文并进的形式表达毕竟直观哈。
首先主料
青梅 1500克
调料
元贞糖适量、食盐适量
自制青梅酱步骤1
青梅放入盐水中浸泡5小时以上
自制青梅酱步骤2
青梅放入冷水锅大火煮
自制青梅酱步骤3
开锅后加入盐，煮5分钟
自制青梅酱步骤4
将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌
自制青梅酱步骤5
加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意，甜度不够在加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3:1
自制青梅酱步骤6
在翻拌过程中可以将果核挑出，小心别烫到手，偶被烫个小水泡，比热水烫到更疼
步骤7
加少量的盐增强甜味，用最小的火不断搅拌煮20分钟，好了，图片一一对应，好吃的话要分享给别人哦，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
青梅泡酒的制作方法：
1、准备新鲜青梅1500克，冰糖500克，白酒1500克。
2、先将新鲜青梅洗净去蒂；把青梅晾干，不能留有生水，
3、然后把青梅放入洁净干燥的密封玻璃容器内，先放一层青梅，然后洒一层冰糖，再放一层青梅，依次放完后。
4、最后将酒倒入容器内，密封后放阴凉处保存，
5、一月后即可享用，青梅酒会越陈越香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
梅子的制作方式众多，但一般最简单的方式，还是以脆梅最简便，只要选择7至8分熟的青梅为主要原料，副原料如糖及盐，建议原料配比为青梅：糖：盐为10：5：1（台斤），如要特别一点口味又不太甜，可选择黑糖来制作黑糖梅，其基本建议原料配比为青梅：黑糖：盐为10：3：0.5（台斤），然后再加一些香草料如紫苏叶、迷迭香、薰衣草、薄荷草、香茅草等，就可制作出不同风味香草梅。
简要基本作法：
1.先将青梅以细盐充分搓揉后，再以工具将青梅逐一捣破，并放入已调好之盐水液中，浸泡3小时后，捞起。
2.将捞起之青梅再以冷开水泡置30分钟后，捞起沥乾。
3.将沥乾后之青梅，浸泡入预煮好冷却之25％糖水（100西西开水：25克砂糖或黑糖）一天，捞起。
4.再将浸泡过糖液的青梅，以玻璃容器装填，并逐层再撒上细砂糖或黑糖及喜爱的香草料，放置於室温下三天，即可食用，如要长期保存，最好於冰箱冷藏。
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