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70，80后，你家天天吃过“鸡老壳”吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

70，80后，你家天天吃过“鸡老壳”吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡脑壳也就是我们这边的面疙瘩汤，小时候经常吃的，现在家里也偶尔做，特别喜欢老母亲做的那个味道。

这个说是道菜也行，说是主食也行。

首先活好面备用，葱花，番茄切好备用。然后起锅烧油，放葱花番茄翻炒，最好把番茄炒碎炒出汁。然后倒入水烧开，用筷子把活好的面打成鸡脑壳状一点点下入锅中。加食盐，鸡精，胡椒粉，生抽。开锅之后，放入打散的鸡蛋液即可。

特别是夏天吃这个，吃的浑身冒汗，非常之舒服。能吃酸的朋友，再放点醋，又是一种味道。


回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡老壳虽字面意思可能你觉得是动物或者和鸡有关，实际上是面做的既是汤又是菜又是主食的食物。上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。其实就是面疙瘩汤。

水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，即可食用。





回答于 2019-09-11 08:43:50

“鸡脑壳“不是鸡的头，而是流行于民间的一道菜。

其制作方法是用，罗卜干，以及喜好的菜干，根据口味放一定佐料，把面粉内也放上喜欢口味的佐料，放水搅成糊状，在挟成小砣，放入油锅内炸成面色交黄，形状就象鸡晒壳。







回答于 2019-09-11 08:43:50

吃过，那时候家里真心的酸穷，没办法，一天吃两顿的“鸡脑壳”，锅里面抹点油，炒一个西红柿，炒出来西红柿汁加水，然后和面用筷子搅拌成鸡脑壳形状的样子待锅里水烧开倒入锅里煮，家里条件好的可以搅拌两个鸡蛋打成蛋液倒入锅里，然后家里有种的青菜洗净切碎放入碗底，把锅里煮熟的鸡脑壳导入碗里，倒两滴香油，那时候感觉真心的好吃，吃啥啥香！