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罗汉果发黑能喝吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

罗汉果发黑能喝吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

罗汉果，生活中很多人都喜欢用来泡茶，有人喜欢煲汤，买的时候要整个买，切开才发现里面是黑色的，就犹豫还能不能食用。

罗汉果含有糖苷，打开后的很容易受潮吸水，发酵变黑，罗汉果发霉变黑的一定不能食用，严重可引起食物中毒。 罗汉果呈鲜绿色，里面发黑可能就是变质了。不成熟的罗汉果烘烤后有苦涩味，加工后果肉颜色偏灰白色，变坏的罗汉果颜色发黑，伴有难闻的气味，里面的果肉有受潮现象。

有一种变黑是在加工过程中温度较高，把罗汉果烤焦了，里面会呈现黑色的絮状物。高品质罗汉果外壳金黄，打开后出现棕色或淡黄色的网状，糖苷保存完好，没有粉末或絮状物出现，这种罗汉果泡水味道甘甜，带有淡淡的清香味，好的罗汉果表面颜色较深的果子会比较甜，是老果，成熟的果子，这种可以喝。