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有哪位大神知道，大连香肉饭的家常做法是什么?因为老家是外地的，想回家做给家里人尝尝？

酱油,锅中,生粉有哪位大神知道，大连香肉饭的家常做法是什么?因为老家是外地的，想回家做给家里人尝尝？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有哪位大神知道，大连香肉饭的家常做法是什么?因为老家是外地的，想回家做给家里人尝尝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香肉饭

1：新鲜五花肉，洗干净切小块备用。

2：新鲜香菇洗干净，切小块备用。

3：新鲜板栗煮熟，剥壳备用。

4：新鲜生菜洗干净，备用，薄荷叶洗干净备用。

5：东北大米，糯米少许，增加糯香且有口感，洗干净，电饭煲煮，备用。

6：蒜米，姜末，盐，白糖，酱油，蚝油，老抽少许色，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉，十三香，备用。

7：热锅烧油，下入五花肉块，煸炒出油出香，再下入，蒜米，姜末，爆香，接着加入酱油，蚝油，老抽少许上色，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，十三香，炒香，再撒料酒，加适量水，板栗，中小火闷20到30分钟，最后调一个碗欠，适量水，加适量生粉搅拌，开盖，倒入碗欠大火收汁，尽量留一些汁，好淋上米粉上。

8：一个碗装上米粉，加入一勺香肉带汁，再汤一点生菜，放入碗中，放上薄荷叶，一碗香喷喷，香肉饭就做好了。

9：香肉饭的肉，可以换其它肉类，，比如下面照片，鱿鱼，鱿鱼，鱿鱼，豆瓣酱，盐，白糖，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，生粉，青椒，红椒，丝。





回答于 2019-09-11 08:43:50

这是(食货仓库)推荐的香肉饭制作方法:

配料有大米适量，五花肉适量，油葱酥适量，大料、绍酒、冰糖、老姜、大蒜、酱油和五香粉。香肉饭制作方法：

1.用冷水将大米仔细淘洗2至3次，再沥干水份倒入电饭锅中。接下来打开电饭锅电源，按下开关，熟后不要盛出来，放在电饭锅中保温。

2.取100g小洋葱，用刀切去两头，再剥去外层干皮，接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入少许淀粉，用手混合均匀，并将小洋葱圈拆散。

3.将300g猪油或鸡油切成小丁，放入锅中用小火慢慢翻炒，使其逐渐融化。将油葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀压成碎屑。

4.锅中放入酱油、大料1瓣、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、油葱酥和适量温水大火翻炒均匀后，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入沙锅中。 将沙锅至于灶上，用小火慢慢卤制，2小时后出锅即可。





回答于 2019-09-11 08:43:50

家常香肉饭的做法

材料：1，带皮肥瘦相间后腿肉切块2，大头菜切宽条3，薄豆皮卷起打结4，大料，花椒，香桂（比桂皮更香），香叶，盐,蒜切片5，老抽加入热水，白糖，料酒，搅拌均匀

步骤/方法

5/6 分步阅读

1，锅中加水，放入肉块，变色后捞出，冲洗干净

2/6

2，将肉块倒入高压锅，加入调好的老抽汁儿（见上述材料5），炖煮35分钟取出

3/6

3，锅中烧开水，切好的大头菜倒入焯一下捞出

4/6

4，锅中放油，烧开，倒入蒜片炒香，加入焯好的的大头菜，再加入肉汤（高压锅中的）

翻炒一会儿，盛出。

5/6

5，将高压锅中的肉和汤倒入炒锅中，加入豆腐皮结，盐，小火焖煮至汤汁几近收干

6/6

6，将香肉和头菜分别盛入盘中，好啦

注意事项

心得小贴士：

1，不要用五花肉，最好前后腿肉

2，我家那个高压锅35分钟依然不会很烂








回答于 2019-09-11 08:43:50

香肉饭的做法鱼香肉丝饭;原料]猪肉丝200克 笋50克 水发木耳25克 高汤（清水）50ML 淀粉20克 泡红椒1大勺 醋1大勺 糖2茶勺 葱花1大勺 酱油1茶勺 白饭一碗

姜末1茶勺 蒜末 2茶勺 盐适量

[做法]1，肉丝加少许盐及10克淀粉拌匀，木耳切丝，泡红椒切细备用；

2，笋切丝在沸水中煮两分钟捞出沥干水份；

3，醋、糖、、酱油、淀粉10克、葱花、盐及高汤调成芡汁备用；

3，炒锅置旺火上，放油烧至七成热下肉丝炒散，放入姜末、蒜末、泡红椒末炒香，下木耳丝及笋丝略炒，放入芡汁炒匀浇到白饭上即成。质鲜、富鱼香味。面选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝；净冬笋，水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加川盐，湿淀粉拌匀；另取一碗放白糖，川盐，醋，酱油，肉汤，湿淀粉对成滋汁；炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝，木耳丝，葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油，起锅浇于煮熟的面上。