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餐饮业有哪些不知道的内幕？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

餐饮业有哪些不知道的内幕？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

餐饮业抓卫生，抓安全，抓质量，关心员工，重管理。

我知道的餐饮业都是比较正规化的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是做杂粮脆煎饼的，也在教学员呢。我的配方里面只有杂粮面和水，别的任何一点别的都不用放了，活好面不用醒发马上就能做出来金黄酥脆的煎饼了。你们不做不知道，有的人做不出来金黄色就在里面添加柠檬黄和蛋黄素，都属于黄颜色色素，它们添加到面里是为了让煎饼做出来颜色好看点好卖点，但是顾客不知道。我的配方又简单，又健康又实用

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到餐饮内幕不得不提外卖平台了，以下就是据我所知的外卖餐饮内幕。内幕1实际经营地址跟平台不符。内幕2卫生状况差民房自建房为主缺少监管，内幕3工业料理包横行，包含那些品牌快餐便当，都是用水用微波炉把料理包一分钟就烫熟加点配菜基本1分钟就出餐了这种用料理包的非常多，也非常不健康。类似盖浇饭煲仔饭看着高大尚的便当都是这种冷冻料理包做的。内幕4现在大热的粥类是不是收到都很粘稠，告诉你都是加的胶水不然您以为呢。内幕5外卖平台代理商地区不要点满减的东西，他们采用坑爹的原价扣平台费，大家都知道外卖商家都是要做满减活动的，代理奸商就是抓住这一点，比如30-15实际付款15元，按照正常20%算，代理商要扣6元，你想想15-6还有多少钱9元，基本上代理商地区5折满减店铺相当于给平台拿走50%，这个极不合理坑爹的算法媒体都没有报道过，你想想全国有多少家代理城市，他们坑商家，商家在来坑顾客，他们做好人。内幕6外卖平台强制叫你做独家，不做独家就涨点缩小配送范围涨配送费等等逼迫你做一个平台。更多内幕有时间继续主要以商家套路为主了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一位从事餐饮行业的人我们做产品秉承自己不吃的食品坚决不卖给顾客。

为了确保员工用心做产品，我们明文规定，员工有一餐饭必须吃客餐。

很多店，甚至一些品牌加盟店，他们员工不吃客餐，并不是节约成本，而是员工们看到食物的真相，很多东西既不卫生也不健康。

所以他们不敢吃。