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说说夏天你们家乡的捞面条都怎么做的？
面条,西红柿,豆角说说夏天你们家乡的捞面条都怎么做的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
说说夏天你们家乡的捞面条都怎么做的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前都是吃，现在出来工作了，一个北方的来到南方，也会想老家的美食。父母不在，只能自己动手丰衣足食。最近研究出来一种做法，超级好吃。
1.鸡蛋炒碎，西红柿切丁，炒出浓汁（现在的西红柿比小时候的难吃。可以加点水，白糖。），
2.导入鸡蛋，加上酱油，耗油，最重要是这会要加一点青椒丝（青椒什么类型都可），炒出味道。加盐，胡椒粉，出锅。
3.水开下面条，个人喜欢吃的比较硬，差不多捞出。过凉水。
4.拌入西红柿鸡蛋汤汁。筋道，汁多味美！
回答于 2019-09-11 08:43:50
捞面条是河南人最爱，离开它，都不知道该做些什么。尤其在炎炎夏日，过了凉水的手擀面，浇上臊子和蒜汁那叫一个爽。
那今天就让我给你说说我们家乡夏日过水捞面条的做法吧。
准备食材:面条(手擀面) 、西红柿、鸡蛋、黄瓜、豆角、葱姜蒜、十香菜。
调料: 生抽，盐，鸡精。
加工: 西红柿洗净切丁，葱姜蒜切末，鸡蛋加盐打散，黄瓜切丝，豆角切段并焯水过凉装盘备用。
1.置锅烧油，炒鸡蛋需宽油，油热放入蛋液，炒好盛出，然后再往锅里加油，油热放几粒花椒变色捞出，放葱姜蒜翻炒出香味，加入西红柿丁，来回翻炒，
加适量盐，生抽，直至西红柿变粘稠，加入鸡蛋，再加一点开水翻炒均匀，使鸡蛋充分吸入汤汁入味，稍后加入鸡精即可出锅，西红柿鸡蛋臊子就完成了。
2.把剥好的大蒜，十香菜，放入蒜臼，加一丁点盐，味精，捣成蒜泥，加冷开水，倒碗里加上几滴小磨香油，十香菜蒜汁就做好了。
3.置锅开火，把水烧开，下入已擀好的手工面条，煮熟捞入事先准备好的凉开水盆里过凉。捞出，加入臊子，加入黄瓜丝或者豆角，浇上十香菜蒜汁，搅拌一下，一碗夏季过水捞面条就好了，别提有多好吃。
特点: 制作简单，爽滑劲道，凉爽可口！
温馨提示：
1.西红柿一定要买熟的，沙的，颜色较红的，不然番茄会发酸。
2.炒鸡蛋不要炒太老，嫩点好吃。
3.菜码用黄瓜，豆角都可以，其它蔬菜也行，根据个人喜好。
4.十香菜是夏季过冷水捞面条的"点睛之笔"，虽然它只是个汁水，但是，十香菜特殊的味道会给捞面条添色不少，吃过的都知道。我家用的是自家种的小叶十香菜，比大叶的味"串"。
好了，夏季捞面条就说到这里吧，不知能否帮到你，如果你还有什么不明白的和不同建议，欢迎在评论区留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆角捞面做法（个人做法，仅供参考）：
1.首先是把瘦肉洗干净，切成小块，再切成粒状。再切点姜片、辣椒、葱花，荆芥，豆角洗干净切小段。
2.起锅烧油，先把姜、辣椒放入锅里炒香。再把切好的肉粒放入锅翻炒，放豆角同炒，加入生抽、蚝油和香醋，认为不够咸就再加点盐，然后翻炒出香味。
3.倒入清水，盖上锅盖，大火烧开，再改小火煮几分钟。依次放入味精，鸡精，十三香煮至熟。淀粉打勾芡，撒上葱花，备用！
4.起锅烧水，水烧开就下入面条（手擀面最好）煮熟捞出，凉水过凉，放入碗里，浇上刚做的卤在放点荆芥段，即可！
注：捞面的食材可以随意搭配，自己喜欢吃什么蔬菜就用什么。另外我们老家吃捞面时都习惯配点蒜汁，那样更美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料 2人份
面条175克
辅料
菜籽油3汤匙、姜5克、蒜10克、葱1根、白糖2克、花椒粉1克、味精1克、酱油5克、醋3克、辣椒油1勺
步骤如下:
1.准备好面条
2.将面条放入滚水中，煮至断生捞出沥水。
3.菜籽油烧开晾凉，倒入面条中
4.然后用电风扇吹，边吹边用筷子挑起面条散热，直至冷却，这样做好的面条会变得根根分明，很有弹性。
5.姜蒜切末，葱切葱花放入面条中
6.然后依次放入白糖、花椒粉、味精、酱油、食醋
7.最后一步就是放上一勺诱人的辣椒油，拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮沸水方面条搅一下捞起过凉水凉过水份就放香油和熟肉葱搅拌一下就可以吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
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