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鸡油怎么吃最好？

清汤,有的,胃酸鸡油怎么吃最好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鸡油怎么吃最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

重庆清汤小面的灵魂伴侣-秘制醇香鸡油

主料 新鲜鸡油4斤

辅料 大葱2根 洋葱1个 老姜2块 高度白酒30克。

首先把所有的食材清洗干净，鸡油切小块，大葱切小段，洋葱切小块，老姜切片。

然后开始炼油，锅中加一小碗清水，水烧开放入切好的鸡油，并同时加入高度白酒，熬制鸡油块浮出表面，下入大葱洋葱老姜继续熬煮，熬制所有的食材变成金黄色，打去所有的残渣，滤出锅中的鸡油，装入容器中密封十个小时以上，一份色泽鲜黄，香气十足的秘制醇香鸡油大功告成！

秘制鸡油适用于各种重庆清汤系小面，清汤抄手，砂锅米线等等一系列以清汤为主的菜肴。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡油的营养价值：

鸡油，即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用鸡油特别适宜于大众补锌。

好处：鸡油可用于治疗秃发、脱发等症。

坏处：鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

鸡油摄入过多容易出现肥胖，此外鸡油还可能令我们的胆固醇含量升高，导致我们出现心脏病和脑血栓。

鸡油适合人群：

一般人群均可食用。

1、胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者，应避免食用。因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作；

2、胃酸过多者不宜多吃。因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃；

3、肾功能不全者不宜多吃。因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情






回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡油煲汤最好

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡没熬好，可以炒青菜或是直接炒鸡炖汤，口味还是不错的，不过脂肪和胆固醇较高，尽量少吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡油放汤里可以增加鲜香味道，土鸡油金黄色汤色漂亮。鸡油最好是加点老姜，葱头蒸出油后，去掉油渣就可以了。建议少吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烙饼，作菜，作汤。