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怎么鉴别白酒的好坏?
白酒,会有,香气怎么鉴别白酒的好坏?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
怎么鉴别白酒的好坏?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么快速准确的鉴别白酒好坏呢?
在不打开瓶盖的情况下,可以快速鉴别白酒的优劣。
第一,粮食酒摇出来的酒花比较多,存在的时间长,而勾兑的白酒,摇出来的酒花很快就会消失。
第二,酒是否挂壁?勾兑的酒不会挂壁,而粮食酒,由于浓度较高,会产生挂壁现象。
打开瓶盖之后,可以看酒花,如下面这个视频的酒花就是好酒无疑
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何鉴别白酒的好坏 ?
大家都知道白酒是中国特有的一种,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。优质的白酒酒液清澈透明,质地纯净、不混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮用后让人回味无穷。
鉴别白酒的好坏,主要看白酒的色、香、味三个方面,还有其包装方面也会有影响。
1、白酒色泽的鉴别
好的白酒应该是无色透明的,在白酒最上面也不会存在悬浮物,更不会出现混浊的情况,有的宾客将白酒倒入杯中时,会发现杯子边上会出现不容物,这就说明这白酒有问题,千万不能喝。 如果在冬天的话,酒水可能会有沉淀物的产生,如果将白酒加热到30~40℃,白酒内的沉淀物就会消失,但一定要记得这白酒的温度不能太高了,以免出现危险的情况。
2、白酒香气的鉴别
优质的白酒会散发出浓浓的香气,会喝酒的人和经常喝酒的人通过这种香气就能鉴别出这白酒的好坏,也可以滴在手掌上,搓几下后在闻香味是否正常。好的白酒通常也会有溢香、喷香以及留香这三种,溢香是通过嗅觉来分别且一般的酒都会有溢香。而喷香及留香都是通过饮用时或者饮后来分别的,一般的白酒很少喷香或者有留香的特点。如果白酒有异常的味道,说明白酒存在问题。
3、白酒味道的鉴别
会喝酒的人一般只要闻闻酒的味道就知道是不是好酒,酒是什么样的酒,是多少度的酒等。而酒的味道分别会有浓厚、辛辣、纯净、淡薄等多种来分别酒。
喝过白酒的人都知道,在酒咽下去之后,会有回甜,苦辣之分。而特别好的白酒口感是十分的醇厚的,并且没有异味,也不会强烈的刺激到胃部。所以,只要用想舌头,轻轻的喝一点,才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。
但白酒的品质也会受到包装的影响。
如果放白酒的铁桶没有涂蜡话,铁桶的上就会很容易出现白酒氧化,这就会产生或者还原为高铁离子或低铁离子的化合物,使酒的颜色成为黄褐色。如果使用的是铝桶,白酒可能会在发生化学反应后变成乳白色,同时会使酒的口感也发生变化。用酒箱装酒,也会发生气味污染,使酒液带有木材的苦涩味道。
以上就是从几个方面来鉴别白酒的质量,按照这种方法鉴别白酒,能让你远离假酒,喝到真正唇齿留香的白酒,回味无穷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鉴别白酒的好坏方法
1、色泽
白酒是无色透明的,其中不含悬浮物质,也不会出现沉淀。如果把白酒倒进杯子里,杯子的壁上是不会有不溶物质的。可以把酒瓶倒放,然后对着光线辨别它里面是不是含有悬浮物,是不是出现了浑浊现象。如果是在冬天,可能会出现沉淀情况,只需要把它加热,这些沉淀物如果能够马上消失,那么说明白酒质量是好的。
2、香气
如果想通过香气来辨别白酒质量,那么建议将白酒倒入大肚小口类的玻璃杯子里,然后把它轻轻地摇晃一下,再把鼻子凑近杯口,仔细闻一下,就可以通过酒的香气来辨别;也可以把酒滴在手心里,双手摩擦后闻一下。白酒有溢香、喷香、留香几种,不同的品牌酒类,会有不同的香气特别,比如五粮液,喷香是其特点;茅台的留香极为有名。质量好的白酒,是不会出现臭味、酒糟味等不正常的气味的。
3、味道
如果是质量好的白酒,那么它入口会有醇厚之感,没有异味,不会造成口、喉的刺激性感觉。在鉴别白酒时,应该轻含一小口白酒,然后用舌、喉进行品味,这样就可以感受它的滋味,不可以囫囵吞枣,那样是品尝不出其质量优劣的。
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