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最能寄托乡愁的，莫过于家乡的一道家常菜，在你的认知里，哪一道菜最能代表你的家乡？

徐州,苏轼,乡愁最能寄托乡愁的，莫过于家乡的一道家常菜，在你的认知里，哪一道菜最能代表你的家乡？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

最能寄托乡愁的，莫过于家乡的一道家常菜，在你的认知里，哪一道菜最能代表你的家乡？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

乡愁是一枚邮票

去了台湾和友人吃了垦丁的美食街 六合美食街，有特色。尤其是那里的休闲气氛 再加上语言相通所以很喜欢。

到了台北，台湾朋友问我大陆哪里的？

我回答了两句话:

“咸水鸭 和六合活珠子的家乡”

旁边一台湾青年听到后激动的握住我的手说道

“家父是民国38年从南京到台湾的，你一说咸水鸭和活珠子我就知道你是南京人”

激动的泪流满眶






回答于 2019-09-11 08:43:50

我是一名地道的陕北汉子，最能代表我们家乡的菜就是陕北大烩菜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

乡愁，乡愁就是远离家乡忘而不得，远在他乡的我最想的就是一顿重庆火锅，虽然全世界都有火锅，但是只有重庆的才能解我一丝乡愁

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东济宁，大馒头，豆芽肉丝

回答于 2019-09-11 08:43:50

沙市的早堂面。在异乡吃不到的美味。粗硬的碱水面加上大骨鸡架鲫鱼熬出来的浓汤！一口下去鲜掉眉毛，唤醒全身

回答于 2019-09-11 08:43:50

在外奔波的你也要记得生活的真谛。这杯酒我敬你。 一碗东坡肉以此来寄托在外奔波的你的思乡之情。江南第一名菜，出门在外，要好好照顾自己保重身体最重要！朋友。

东坡肉东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（实为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

东坡肉

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国[1]。

菜品制作

做法一

食材

猪五花肋肉1500克、葱10

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