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农村酒席上，有个“开宴菜”，也有了“起席菜”，这是两道什么菜？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

农村酒席上，有个“开宴菜”，也有了“起席菜”，这是两道什么菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这八凉八热二汤，先上八盘凉菜开吃，八热边吃边上，最后上二碗汤，其中有一碗鸡蛋汤，开玩笑话叫滚蛋汤，所以二碗汤以上也犹结束了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里的开头菜是，煎鱼，叫碎骨，第二是家燕丝，是全鱼肉朵成浆，拌定粉，扦成簿片，切成咝，再用高汤煮成的，是最鲜美的一道菜，其次是白斩鸡鸭，炒水鱼，鱼荡片，炒大染，扣肉，甜品，酸品，肉园汤J，还有水果，干果，总共十二种菜试，逢润年十三个，外加四个炒盘，如猪大胀炒罗卜，鸭子炒木茸，豆干炒冬笋，没有冬笋的春用鸡鸭染碎炒笋干，总之，农村人用的都是农村的食材，那些五星级的酒也办不到的食物，红烧猪脚，和家燕，红烧鱼，子鸡汤，鱼片汤应有尽有，可以说山有山珍，海有海味，别说了，流口水了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这里的“开宴菜”主要就是一些开胃菜。“收宴菜”是饮料，没有太多的讲究。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各个地方风俗习惯不一样，就先说我这里吧，好多地方摆酒席上到有扣肉那餐就是吃了那餐就，滚蛋了！而我们这上有扣肉才是刚刚开始

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边上席菜一般都是肉丸子，上到青菜了！就是下席菜。每个地方的风俗不一样吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边都是开席先上瓜子，点心，糖果，然后上8个荤菜，8个青菜，最后6小菜吃饭。上鱼开始敬酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边开宴菜基本上都是卤水拼盘做为开宴菜，里面有牛肚，牛肉，凉拌海蜇，炸腰果等坐标福建省福州市

回答于 2019-09-11 08:43:50

开席菜就是闽南农村的粑粑，也叫糍粑拌白糖，结束的时候是水果、吃完宴席也就结束了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这开宴菜是底盘十个包括凉拌的，水果的，还有各种肉类的，起席的是鸡蛋汤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们这边都是先上鸡，最后上鱼，中间随便上，总共12个菜，人们常说鸡头鱼尾。

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