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为什么农村的酒席没有了小时候的味道?
酒席,都是,现在为什么农村的酒席没有了小时候的味道?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
为什么农村的酒席没有了小时候的味道?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么农村的酒席没有了小时候的味道?因为人们的生活越来越好,对物质生活的要求越来越高,随着时代的变化,人们生活质量也有所改变。
在农村有过寿的酒席,有婚庆的酒席,有丧葬的酒席,还有小孩过满月酒的酒席,有这么多的酒席,但酒席的味道,再吃不到小时侯的那种味道了。
以前的酒席操办比较简单,做法也和现在做法有所不同,因为以前的物质生活比较低一点,人们需求的也就低。菜价,物价都很低,如果村里一家要办酒席,左邻右舍都来帮忙,那时候办酒席,是从每家每户借桌子,借凳子,借碟子和碗,来在酒席上用,还要请上谁在村里做饭最好吃的人,来当大师傅,这个大师傅的工作艰巨,那时候的厨师哪有专业性的,也一样为村里每家每户酒席上做当地的名菜,像小时候做到红烧猪蹄,扣肉,木耳炒肉,凉拌西红柿,辣子鸡,清炖羊肉,清炖全鸡,随便十几个菜就一桌子。那时候的大师傅做饭也很简单,哪像现在的这个调料,那个调料的,那时候的肉价也特别便宜,几块钱1斤公斤,一条鱼两三块钱,也算是最好的鱼。大师傅做鱼也很简单,把锅里倒油,油开了,把鱼一煮,然后撒点香菜,哪像现在做法那么多种,大师傅把全部的菜做好,帮忙的人开始在酒席桌上摆菜,每一桌上都摆上相同的饭菜,他们吃的津津有味,吃的特别香。
办酒席的这几天特别热闹,全村的人老老少少聚在一起,帮忙,把酒席办得热热闹闹。办完酒席后,酒席上总剩那么多饭菜,这些剩的饭菜,由主家分给帮忙的人,没多有少,每家都有一份,可想而知,那时候的农村,人情味是特别的浓。
现在的人们,随着生活质量的提高,对物质要求,那酒席也有很高的要求!现在农村结婚的酒席,一般都在镇上的大型餐厅或者酒店来操办,一桌子大概要1000块钱左右,酒席上的饭菜,都是酒店具有特色的,具有当地风味小吃的名菜。如麻辣鱼,又麻又辣,味道特别浓。烤肉,椒麻鸡等等。
虽然现在的酒席办的再好,在高档,同样是酒席,但意义不同。小时候的那种酒席味道再也回不到了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个从小就在农村长大的孩子来说,小时候值得最高兴的事情是什么呢?可能100个农村孩子里面有50多个不一样的事情。但我相信有很多人和我是一样的相同想法的,那就是小时候最期待的就是,别人家的农村酒席的置办。在以前,中国大部分地区农村都是较为贫穷的,家里的饭菜平时都是比较差,所以基本上想要吃好的一顿饭菜,那就只能等到人家置办酒席的时候了,要么就是过年的时候,毕竟,每年过年的次数只有那么一回,而置办酒席的话,一年很可能可以吃到3到5回。小的时候,很多农村的小伙伴都非常的期待置办的酒席。

然而如今的酒席的味道开始发生的变化,并不是说酒席上面的饭菜变得越来越不好吃了,而是酒席上面的饭菜越来越丰富,越来越好吃,而我们去品尝农村酒席的饭菜的时候,总感觉是没有任何味道的啦,因为很多人来参加农村的酒席,其实从内心上面已经开始出现了排斥的心理。

这些年农村发展的确实越来越不错了,农民置办的酒席次数也是越来越多,很可能一个农民家庭每年都有那么一回两回的酒席置办,也就是说,对于很多人来说 ,一年光是参加酒席的次数都数不清楚了,而且每次参加农村置办的酒席都要送上随礼钱,近些年,随着农民的收入不断的增高,生活水平不断的提高,大家的随礼钱也是水涨船高了。正是因为随礼钱越来越高,酒席的次数也明显的增加,对于农民的生活质量,开始有了一定的影响,越来越多的农民开始,排斥农村的酒席,直呼农村的酒席的味道发生了变化。

之所以会出现这样的情况,这是因为,农民现在的收入和以前的收入是完全不一样的啦,虽然说收入变高了,但是现在的生活压力却越来越大了,农民所要面临的生活压力是非同小可的,很多人不仅要承担老人的赡养,还要承担孩子的抚养以及家庭的日常开销,对于很多农村家庭来说,生活的压力压的可能都喘不过气来了。每年还要送出不少的随礼钱,这拿到谁的心里谁也不高兴呀。再来说的,近些年不少的农民开始外出务工,农民之间的感情交流也越来越少,基本没有什么事情,大家都不会互相的联系,感情不断的淡化,而一旦联系多半都是为了置办酒席,以前置办酒席都是为了,维护乡邻之间的,情感,现在基本上是,没有什么情感,而是谁送的钱越多,谁的感情也就越深,这样的情感建立在金钱上面,所以当然现在的酒席的味道变了,这也是理所当然的。

显然变了味道的酒席是不应该存在在农村的,这样的酒席对于农村的发展是没有任何好处
回答于 2019-09-11 08:43:50
时位之移人的缘故吧。小时候连填饱肚子都成问题,哪里还敢奢望有酒有菜呀!每次村子里办酒席,虽然菜不丰盛,但多多少少有点儿荤腥,不消说吃这些菜了,就是闻一闻都过瘾。嗯,真香!狠狠吸几口这香气,润润肠胃。听一位老说,有个在厨房做帮厨的,手上沾了些荤腥,回到家洗了洗,用这洗手水烧了一顿汤,一家人喝得津津有味。
如今,生活条件好了,平时鸡鱼肉蛋不断,肠胃也不再忍饥受饿,许多人因为每天大鱼大肉的生活而患上了血压高、血脂稠……谁还稀罕这些?农村酒席也就渐渐变了味,归根结底还是生活条件提高了。
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