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橄榄油是最好的食用油吗？

橄榄油,植物油,母乳橄榄油是最好的食用油吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

橄榄油是最好的食用油吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

未必，山茶油有“油中之王”的美誉！

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所曾对山茶油进行研究，发现山茶油不仅富含不饱和脂肪酸、亚麻酸和比橄榄油高出约两倍的多种维他命，它更蕴涵珍贵的角鲨烯、山茶苷、茶多酚和黄铜类物质。长期食用山茶油，对提高人体免疫力、抑止甘油三脂的升高、降低胆固醇和空腹血糖、改善心脑血管疾病有明显的辅助功效。

长期做菜会吸入过多的油烟，对身体造成不良的影响。但山茶油的烟点高达220℃以上，更适合煎、烤、煮、炒等高温烹调手法。

用它来凉拌菜品，又不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂，纯净得让人安心。




回答于 2019-09-11 08:43:50

橄榄油中油酸含量高达55~83%，是植物油中含量最高的，橄榄油加工是物理方式去冷榨，营养成分100%保留，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨，高温后营养成分流失，或者部分成分发生变化产生有害成分。橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁，可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，原生橄榄油还可以直接口服，其他食用油一般要经过加热后才能使用，更不可能口服。橄榄油还能作为保健油、美容护肤油使用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

每种油都有自己的优点与缺点。最新的食用油言论值才20点几，负面信息太多，大多是集中在大众使用频率较高的油种，比如菜籽油芥酸高，大豆鱼、菜籽油转基因，葵花籽油消化问题，有机标识乱用，价格乱象等。

相对而言，草本植物油比如亚麻籽油，木本植物油如核桃油、橄榄油因为材料较少，价格相对而言略高。

对于养生意识较强，知道补充不同营养元素的人而言，小油种有比较优势。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好，是凉品类，

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶油的营养价值很高，比橄榄油还好，不过要买纯茶油，调和油浸出油就一般了，神农国纯茶油，100%纯的，可以试一下。橄榄油烟点低适合凉拌不适合炒菜，茶油烟点高；茶油不饱和脂肪酸也高于橄榄油！

回答于 2019-09-11 08:43:50

橄榄油属于食用油中相对好的植物油，营养价值非常高，它的营养价值在于油酸含量高，但不能说是最好的，因为山茶油的油酸含量在橄榄油之上，烹饪烟点上也是碾压橄榄油的，家里长辈就特爱屯齐云山山茶油，清爽不油腻外还能预防三高，特别好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

社会上广泛流传这样的传说：“橄榄油最适合人体营养，它在生产过程中未经任何化学处理，所有天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇, 消化率达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。”但也有人说这种说法纯属谣传，橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求，与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。它不仅不适宜婴幼儿发育，反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。

真相，到底如何？

橄榄油“特别”在哪里？

橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被较多食用。后来因为“可能具有”保健功能而流传到世界各地，逐渐被营销成为一种“高档食用油”。从化学组成的角度，它的“特别之处”有三点：

第一，油酸含量高。油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少冠心病的发生风险。美国FDA在2004年批准橄榄油可以使用时有这么一条标注：“有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺（23克）橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入。”不过，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有, 比如卡罗拉油（或者叫“芥花籽油”“双低菜子油”）也含有很高含量的油酸。实际上，FDA也批准了卡罗拉油可以做同样标注，而玉米油也有类似的认可。在商品营销中，FDA批准的那条标注中的限定语“有限而非结论性的科学证据”以及减少冠心病风险的条件“橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”都被忽略了，而被演绎成“多吃可以如何如何”。

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