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卖剩的猪头肉怎么回锅？

猪头肉,锅里,切片卖剩的猪头肉怎么回锅？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

卖剩的猪头肉怎么回锅？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

把猪肉洗干净，锅里放水加点糖和食醋。凉水把猪头肉切成二寸方块，开始加热。把毛腥味去除，煮到8-9分熟，捞出锅，切片不要太薄待用，把锅放植物油，加热，放花椒，八角，葱花，老抽酱油，一品鲜酱油，盐，少放点糖扶正，也可以放两颗红干椒，放水加温大火烧开锅后慢火，半小时后汤能包着肉就可以了，出锅时放点味素，或者鸡精都可，用这个方法做出来的回锅肉，香而不腻，吃起来好像坛焖肉一样，口味非常独特，

回答于 2019-09-11 08:43:50

卖剩下的猪头肉有很多种做法：

1、如果是卖剩下的鲜猪头肉可以进行卤、步骤：锅里加少许油下入白糖或者冰糖进行熬制炒出糖色一定要小火。糖色炒出后加入适量清水随后继续放入八角、桂皮、丁香、栀子、小茴香、香叶、豆蔻、草果、干辣椒、花椒粒、白芷、葱结、适量盐、鸡精、老抽、料放好后熬煮20分钟后把洗干净的猪头肉放进去进行卤制，卤好后在锅里焖10来分钟让肉更加入味、随后切片摆盘用勺子舀一小勺卤汁倒在切好的猪头肉片上即可食用。（还可以准备一小碟万能蘸水干辣椒蘸水沾着吃更好吃）。

2、如果是卖剩下卤好的猪头肉可以把猪头肉切片、锅里下少许油、油热后倒入切好的猪头肉、猪头肉炒制冒油出香味后下准备好的蒜片、姜片、青辣椒进行炒制、炒1分钟后放少许鸡精即可出锅。




回答于 2019-09-11 08:43:50

我通常是肉切好片备用，然后准备切好葱姜蒜，再把尖椒去核手撕成小块，先爆锅，再把肉下锅炒的有点焦焦的感觉，再下尖椒，翻炒后调味出锅，好吃的很。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把剩下来的猪头肉 洗干净 控干水分 然后晒点盐腌一下 根据个人口味 然后放一段时间 然后拿出来晒（洗一下） 做成咸猪头肉 （适合冬季做） 夏天容易坏 很好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

回锅一定要等锅开了入锅，时间不易太长 热透即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！很高兴回答您的问题

卖剩下的猪头肉，一般都是冷藏保存，不会冷冻。所以回锅的时间不要太长，在我们把其他卤制品都做完后，把剩下的猪头肉放进去煮开关火焖三分钟左右捞起即可。谢谢