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如今哪些牌子的酒才是粮食酒！能举例说出来吗？
白酒,粮食,都是如今哪些牌子的酒才是粮食酒！能举例说出来吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能大部分酒友都和我一样，在喝白酒之前，都会关心一个问题：是不是纯粮酒？
因为纯粮食酿造的白酒，不仅口味丰富，更重要的是好喝不上头，适当饮酒不会伤害身体，而非纯粮酒（勾兑酒）对于不同的人，由于身体差异可能会出现不良反应，而且越放越难喝！
在推荐纯粮食酒之前，想跟酒友们再分享一下：如何辨别勾兑酒和纯粮酒？
其实不需要什么理论知识，也不用懂白酒酿造工艺，只要知道怎么看配料表和执行标准
就行了。
▶只要添加了除粮食外的东西,配料表中都必标注有“食用酒精”和“食用香精”；而粮食酒的配方里除了水，都是粮食，如高粱，大麦，玉米，豌豆等。
▶只要不是纯粮食且不是固态发酵工艺,执行标准必为GB/T20821、GB/T20822。纯粮食酒的标准代号: GB/T20821 液态法白酒，GB/T20822 固液法白酒 。
认准以上两个方法，辨别纯粮酒和勾兑酒就简单了！
下面给大家推荐几款纯粮酒：
1. 茅台酒
酱香型白酒的典型代表,中国名酒之一,同样也是市值、品牌影响力最大的白酒品牌。坚持使用小麦制曲，高粱发酵，酱香浓厚,中间口感丰富迸发而出,层次细腻,后味微苦反甘甜,多种风味交合在一起而不显杂乱,是茅系酱酒的典型代表。
2. 五粮液
五粮液运用六百多年的古法工艺和传承自明代的16口老窖池,采用多种粮食投料酿造,酒体口感艳丽,入口惊艳,很多酒友就喜欢这个馥郁浓烈的香味。
3. 泸州老窖
泸州老窖算的上是单粮浓香的代表,区别于五粮液的馥郁感,泸州老窖风味更加醇厚,有一种缓缓而出的感觉,经得起细细品味。
4. 衡水老白干
衡水老白干酒采用老五釜、二排清工艺,经地缸发酵、工艺上比较接近清香型白酒,口感比较汾酒多了醇厚浓烈感。
5. 剑南春
剑南春属于五粮浓香酒,口感浓烈,净爽,后味甘甜回味悠长,这年发剑南春展一直稳扎稳打,品质如一,积累了不少忠实粉。
6. 郎酒
在酱香中融入了浓香的风格,醇厚但又突出酸甜感,酱香淡雅混合在其他风味中,后味苦涩感少。
7. 汾酒
酿造相对较简单,酒体的厚重感要弱于浓香和酱香。
8. 西凤酒
现在的西凤酒厂为了迎合市场,将口感调整为偏浓香的口感,突出酒香的浓郁,旗下比较有名的有华山论剑系列。
9. 洋河
洋河以多种谷物为原料,酒曲中添加豌豆跟增加了一些花果清香,口感绵甜柔顺,风味淡雅细腻,老五甄浓香酒的特点尽显。
10. 金钱葵·二十五年老基酒
纯粮酿造的酱香老酒，开瓶就能闻到陈香扑鼻，酱香浓郁且干净无杂味。酒花饱满密集，消散很慢，酒体颜色是肉眼可见的淡黄，倒一杯就是陈年老酒的感觉。入口绵柔顺滑，陈味酱味浓郁，喝起来能感受到老酒的醇厚感和香味，喝起来很舒服的一款酒。
以上都是我本人平时比较爱喝的纯粮食酒，度数适中，口味丰富，关键是好喝不上头，无论是社交还是自饮，都比较合适，所以酒友们在买酒时也要看好，有些酒喝了不仅满足味蕾，而且身心愉悦，有的酒喝了却“百感交集”！这样的酒不喝也罢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
单以牌子来论存粮这个不科学，因为没有一个牌子的酒是单独系列的。
牛栏山我们都知道，液态法白酒，但是牛栏山也并不全是勾兑酒，还是有粮食酒的。五粮液这么出名，也不全是粮食酒，还有固液结合酒，也有液态法白酒。
本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒买酒，要想买纯粮酒的话，看几个关键点。
第1个执行标准。根据评审标注的执行标准，鉴别是否是纯粮食酒，具体可参考图1。
第2个配料表，配料表当中只有高粱水，小麦豌豆等的是粮食酒。
第三有很多瓶装酒写了工艺方式，有的写纯粮固态，这就是纯粮食酒，如果写固液结合和液态法白酒，那么则是食用酒精勾兑酒。
但是并不是所有的酒标明了固态就一定是固态，它的执行标准也不一定说明它是真正的纯粮食酒，这些都只是一个参考而已。
因为执行标准有的是自己厂家的执行标准有的是官方的执行标准如果是官方的，那么还可以相信。
我为什么这么说？因为近些年有很多瓶装白酒被曝出含有塑化剂，甜蜜素等添加剂。那么它的执行标准和安全许可依然健在，为什么会有这些问题呢？就是可以弄虚作假的。
比方说我有几个批次的酒，其中只有一个批次向官方报备了并且检验合格，但是其他批次并没有完全经过检验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能用品牌，来识别粮食酒与非粮食酒，即使是泸州老窖这样的知名酒企也有酒精勾兑酒。
白酒的工艺有三种：固态发酵、液态发酵、固液态发酵。
固态发酵=纯粮食酒
液态发酵=酒精勾兑酒
固液态发酵=粮食酒+酒精酒
酒友们一般只认可固态发酵的纯粮食酒。
国家对相关的生产标准都是有严格的规定的，纯粮固态发酵的标准：
浓香型“10781.1”，清香型“10781.2”，米香型“10781.3”，酱香型“26760”
液态发酵的标准：20821
固液态发酵的标准：20822
我们可以通过这个地方来进行识别，当然，前提是我们去正规渠道买的酒。
下面分享一些比较具有代表性的：
清香型：
汾酒的青花20年、青花30年，黄盖、红盖玻汾，以及出口玻汾，这都是口碑非常不错的性价比高的好酒！
浓香型：
五粮液的普五，剑南春的水晶剑，东方红等，泸州老窖的国窖1573、泸州老窖特曲，另外还有尖庄、绵竹大曲，古井贡酒的1898，年份原浆，沱牌的智慧舍得，这些都是口碑不错的浓香型白酒。
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