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云南大叶种白茶的特点有什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

云南大叶种白茶的特点有什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白茶的产区不多，而且珍稀白茶大多数都分布在福建的福鼎、政和、松溪、建阳等区县，在台湾也有少数白茶。我国的云南普洱市景谷傣族彝族自治县盛产云南大叶种白茶。

云南大叶白种茶茶园海拔高，基本分布在1700米海拔、气候温和，阳光充足，雨量充沛，土地肥沃的。云南的秧塔白茶是大叶良种。秧塔大白茶最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米，当地现存活有100多株古茶树。

那么云南大叶种白茶有什么特点呢？

1、白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。中国六大茶类之一。指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥加工的茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南大叶种白茶工艺主要是晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

2、云南大叶种白茶芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条素白。鲜爽度好，花果香显，入口清凉有薄荷味，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，茶汤鲜醇度高，耐冲泡，有喉韵汤色汤清水扬，没喝就给人良好的第一印象。

3、云南大叶种白茶内含物质丰富，但因白茶的加工工艺简单没有对茶叶细胞壁进行破壁，故茶中的咖啡碱、茶多酚类等有效物质析出较慢，使得苦涩味几乎没有。这样的茶口感属于大众口感，很多人都喜欢喜欢。还有，耐泡度好，随着冲泡次数的增加口感相对平和中正，没有起伏的口感，每一泡茶汤都是清香宜人，甚至有越泡越好喝的感觉。

 

 

回答于 2019-09-11 08:43:50

云南白茶的特点是：

1、外观：上片白，下片黑，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之诱人。

2、口感：滋味自然、纯和，无苦涩，润泽爽滑、甜香四溢，入口甘爽生津，兼具乌龙的清香和普洱的醇厚，余味不绝。

3、茶汤：飘逸温润，青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡，则汤色越加的明澈清透。

4、香气：香气撩人，明显的花果香，馥郁缠绵。随着冲泡次数的增多，香气都会有微妙的变化。

制作工艺：

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4%～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

干茶黑白分明、茶汤香甜滑、持久性好、超耐泡、相当于内地白茶不以香取胜、而是以汤鲜味甘润

回答于 2019-09-11 08:43:50

都是白茶，首先想想福鼎白茶的特点，新茶毫香蜜韵，主要特点是鲜醇、甜度高。

那么云南大叶种茶的特点是什么呢？

作为茶树的发源地，云南拥有得天独厚的茶叶资源，特别是原始森林的野生茶树，内含物的丰富程度可想而知。

云南普洱茶独特的花蜜香和丰富的滋味在大叶种白茶中也最大限度的得到保留，使得云南古树白茶在具有传统白茶鲜、甜的基础上滋味也更加的有层次，香气除了传统白茶的毫香、也具有花香、果香。

另外古树白茶在保存的过程中和普洱茶的后发酵有异曲同工之妙，每一年的风味都各有千秋，不会出现福鼎白茶3-5年的陈茶期，这是白茶的一大突破，也对茶叶的多样性有很大的帮助。

笔者有幸喝到16年的云南古树白茶，已经完全没有新茶的青茶气，滋味很饱满，风味独特，带些酸味但是不影响茶叶的饮用，而且甜度特别持久，非常耐泡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲜爽度好，花果香显，入口清凉有薄荷味，茶汤鲜醇度高，耐冲泡，有喉韵。