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炒菜铁锅里边全是黑东西，怎样才能去除？

铁锅,干净,就会炒菜铁锅里边全是黑东西，怎样才能去除？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒锅，按现在来说有许多种的，比如：无油烟，远红外……等等，这些都是经过特殊工艺处理过的，拿回家清洗干净就可以直接使用了。题主说的炒锅，应该是那种生铁铸造的锅，里外均有一层因铸锅时留下的铁粉、铁砂等杂质造成的暗黑色杂物。可以先用砂纸打磨一下，（旧时因为没有砂纸，一般人家都会用砖头块来打磨的）刷洗干净后放在灶火上，烤干后用一块猪肉皮边加热边擦拭，（或者直接倒一点炸过食品的废油擦拭），待油渍吃进锅壁，用清水及洗洁精刷洗干净后，再次放在灶台上，加入食用油烧至五成热，取250g生韮菜放入翻炒10分钟，然后倒掉再用洗洁精清洗炒锅，擦干后放灶台上，加一些食用油，边加热边将油脂涂抹在锅壁上，待油脂渍进锅壁后，刷洗干净擦干，经此处理，既可将铁锅中的黑色杂质清洗干净并且炒锅不易再生锈的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！炒锅按类型类分类的话，要分成不同种类的哦~有熟铁锅和生铁锅之分，那我就先来用铸铁锅给你说明一下问题：

铸铁锅，在不小心烧糊之后，应当要及时采用，有效的方法去除和清洗！因为铸铁锅是在厨房中有生命的锅，铸铁的珐琅锅，在使用一定时间后，食物油脂会逐渐渗入到珐琅质，形成表面的不粘层，越久就会越好用。

下面来说明下清除的方法：

1、如果是可触碰性的糊面，即可用钢丝球，将其去除。

2、可把几个山里红放锅里，然后加水煮一下，并用刷子刷一下，锅的糊底很快就去掉。

3、把几个西红柿放在锅里煮，再加水清洗，糊面就会去掉了。

4、倒入白酒和啤酒，加水搅拌均匀煮5分钟，再刷洗干净，糊面就会去掉。

5、切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。

6、加醋少许，再加开水煮一下，刷洗干净，糊面就会去掉。

7、把一把米倒入锅中，加水闷一天，让米自然发酵，用水清洗干净，糊面自然能去掉。

8、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。

9、在铁锅中加温水，稍等片刻再加少量洗洁精，用刷子擦洗一遍内壁，糊面就会去除。

10、用湿水加少量的石碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭锅面，这样糊面也能去除。

以上方法对于大多数铁锅适用，希望可以帮到你！试过有用，可要回来点赞加关注的喔！

回答于 2019-09-11 08:43:50

清洗掉铸铁锅烧糊的黑垢需要准备：清水、热水、小苏打、洗洁精。

1、首先将铁锅放到火上加热。

2、下面把铁锅底部的黑垢铲掉。

3、接下来把热水倒入到铁锅中。

4、打开小苏打，将适量的小苏打倒入到铁锅中。

5、再在铁锅中加入适量的洗洁精。

6、接下来就可以搅拌清洗铁锅底部的黑渍了。

7、把里面的污水倒掉就可以了。

8、用清水将铁锅冲洗两遍即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

以前老家买新铸铁锅回来都有一道工序，我们那里叫油锅，很多地方叫开锅。

准备：洗涤剂，猪肥肉。

简单的操作方法是，用洗涤剂把锅洗干净，放灶台上把锅均匀加热。锅烧热后改小火。

把猪肥肉放锅里，干炸出油。按住肥肉把炸出来的油均匀涂抹锅内壁，用力把肥肉摩擦锅到整口锅油亮。

关火，丢掉肥肉，让锅自然冷却。

下次用之前把锅洗干净，就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

铁锅在炒菜过程中出现不明黑色物质，很可能是锅面生锈被锅铲铲起，也可能是锅具本身的铁质问题，也就是我们常说的质量不好。

比如做菜时，火将菜烧干，菜粘锅导致“锅灰”。

再比如在做好一道菜时没有及时清洗干净锅或者没有洗锅然后就做下一道菜，容易使锅底发黑。

最好的办法，是换一口质量更好的铁锅。但若是不想换，也能通过以下这种方法来改善。

1、做菜时集中精力，避免糊锅；

2、做完菜及时清洗锅；

3、重新开锅，尽量让锅面光滑干净不粘锅；