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有哪些让你一见钟情相见又恨晚的地方特色小吃?
兰州,缸子,这款有哪些让你一见钟情相见又恨晚的地方特色小吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
有哪些让你一见钟情相见又恨晚的地方特色小吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。地方小吃是各地的传统食品或风味特产,如西藏的酥油茶、云南的过桥米线、四川的担担面、西安羊肉泡馍、老北京炸酱面等等。它不仅能够充饥,还体现某种文化品位,蕴含当地独特的文化气息。
能让人一见钟情又相见恨晚的地方特色小吃很多,仅将我们石家庄当地的地方名小吃介绍一二。
一是赵县羊杂汤和油酥饼。赵县地界并非牧区,很少养羊,可这里的羊杂汤却出奇的好吃,与内蒙古、承德的羊杂汤味道又有不同。它香味扑鼻、诱人食欲,盛入碗中,色泽鲜亮,吃到口中,肥而不腻,鲜美的汤、料,令人胃口大开。奶白汤飘着肥肥的羊肠,白白嫩嫩煞是馋人,用勺一捞都是干货,羊肚、羊脸、羊肝、羊血,不腥不膻,滋味醇厚,吃到嘴里特别有层次感。
与羊杂汤搭配的是赵县农家油酥饼。油酥饼工艺的关键在和面的用水量及水温上,面和好之后,打成条刷油,层层折叠,再擀饼成型。烙出来油大起层,香软可口,色泽金黄、外焦里嫩、,即使放凉后也不发硬,吃到嘴里咸香可口。
二是红焖肘子。红焖肘子是赵县沙河店地方风味小吃。选料精致,色泽金红,软烂鲜香,肥而不腻,瘦而不柴,肘香飘荡,味美爽口。相传,1901年慈禧太后偕同光绪皇帝从西安回銮进入赵州地界,知州孙传栻就为慈禧太后一行准备了这道红焖肘子。
三是固城驴肉和周员外驴肉火烧。固城驴肉用老汤焖煮,入味由表及里,滋味充分腌渍进肉里。煮出来的肉,色泽红润,纹路清晰,绵软鲜嫩,肉质细腻,瘦而不柴,醇香可口。
驴肉的衍生品为灌肠,特别美味。周员外驴肉门店专门用灌肠打火烧,火烧是现打的,有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。驴肉和灌肠分别切碎塞到火烧里,喷香的火烧皮酥肉烂咬一嘴就停不下来。
四是范庄饸饹。范庄饸饹分两种,一是荞麦面饸饹,还有一种粉汤饸饹。吃饸饹有两个讲究即面与浇头。范庄饸饹的卤汤是上好的羊肉切了丁的,加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等多种作料炖制,需慢火煨炖一个上午,待瘦肉丁由红变褐,入口即化的时候即可起锅。飘着荞麦面清香的饸饹条兑上色红味香的羊肉汤卤,配以绿油油的香菜或嫩韭段,让人垂涎欲滴。
赵县还有很多的小吃,如石塔油酥烧饼、三样鸡、肉合子、油炸糕、四大盆、白粥饺子等等,这些算不算让人一见钟情又相见恨晚的地方特色小吃呢?欢迎讨论,把你知道的小吃也介绍出来吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一见钟情相见又恨晚的地方特色小吃当然属西北小吃是第一
酿皮子、臊子面、甜胚子、羊缸子...
浓郁的西北美食比我想象中的还要多
每一款都好吃到哭泣
将西北风情通过食物展现的淋漓尽致
老兰州手作水洗酿皮
/5道匠心工序,8小时手工现制/
在兰州的大街小巷,酿皮随处可见,它酸爽顺滑的口感是很多兰州人记忆中的家乡味道。
为了将食物的本味与调料的芳香融合的刚刚好,煜北的BOSS经过几个月的研发调整,听取了数百位食客的意见,才有了这一碗汤汁酸香,面皮劲道的水洗酿皮。
每一份水洗酿皮都坚持纯手工现制。从凌晨2点开始,经过和面,洗面,澄浆,蒸制,切制这5道复杂工序,整个过程要花费8个小时!卖完即止!!!
煜北的水洗酿皮在酱料方面也是极为讲究,三十几种料只为这一口辣香!
一碗酿皮里,有老醋的酸爽,红椒的鲜辣,黄瓜的清爽,还有面皮的筋道嚼劲,麻酱与油泼辣子相混合的汤汁,让点点沉睡的味蕾瞬间被激活。
还有酿皮里面的面筋真的是超级加分项,吸饱汤汁的面筋一口咬下去立刻流溢满口香,酸辣爽滑的口感真的会上瘾。
一碗干拌臊子面
/薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香/
这款臊子面刚端上桌,点点只看了一眼就pick它了。平时吃惯了带汤的臊子面,今天也要来尝试一番干拌的滋味。
干拌的面条吃起来更筋道弹韧,即使放久了也不会坨,一勺下去能吃到肉末、土豆、胡萝卜、豆腐,配料相当丰富。
喜欢吃辣的朋友可以加一点油泼辣子,点点一般都是两勺起加。一碗面见底,点点开始反思,刚才这一碗让我长胖了多少斤…
煜北手作腊汁肉夹馍
/坚持古作手法,馍酥肉香/
肉夹馍讲究吃焦馍,品肉香。煜北的腊汁肉夹馍精选双汇五花猪肉,由二十多种香料和调味料秘制的卤汤卤制而成。
优选双汇冷鲜肉
坚持古作手法
严选高筋面粉
秘制卤汤,馍酥肉香
而馍的制作选用高筋面粉,纯手工打制出号称“金圈银边菊花心“的白吉馍。
面饼酥脆,肉质鲜香,虽然之前的臊子面让点点对长肉这件事产生了深深的担忧,但这香味诱惑的我忍不住又吃下了一整个肉夹馍,幸福感已经爆表了有木有!!
羊缸子
/严选兰州羯羊羔 肉质鲜香而不膻/
这就是大名鼎鼎的羊缸子,看着这领导专用的袖珍造型让点点忍不住拍照发票圈。可是点点不喜欢羊肉的膻味最怕这种清炖的羊肉,非常不情愿的喝了一口汤之后,却打脸的不想松手了!!!
掀开盖子的一瞬,浓郁的肉香扑鼻而来,真的完全没有那种膻味,汤底足以可见真功夫!
店长说这羊缸子所用的羊肉都是兰州空运来魔都的,严选兰州的羯羊羔,所以肉质细嫩,口感纯正但是不膻。点点觉得这个就很适合冬天一个人想吃清炖羊肉的时候,来上一杯羊缸子,就可以有肉有汤美美地吃一顿~
马二洋芋片
/记忆中的兰州味道/
洋芋片承载了很多兰州人儿时的记忆,洋芋片就是他们儿时的零食!店里自制的油泼辣子的汤汁浸入洋芋片中,味道相当奶思!麻辣的口感,越吃越上瘾!你一片我一片,很快就被瓜分完了。总而言之,点点实名制推荐这款爆好吃的洋芋片!!!!!
鸡蛋牛奶醪糟
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