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学厨师去哪里?
厨师,学校,师傅学厨师去哪里?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
4☞我个人推荐先去小饭店从案板学到炒菜,出师了再去大饭店做尾炉,慢慢学习深华菜品,基本功。
5☞另外我说一点最重要的。想象手艺好,眼界开阔,除了多交朋友。那就是多换几个店。见的多接触的多了,手艺自然而然上来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学厨师当然是去餐厅酒楼等实体经营单位才能学到真正的东西,而且不断地变换单位,不停地实践操作才能熟练掌握所学的东西,学校学的实践性不够,操作和经验都不足,出来了基本做不了实操厨师!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的回答也许你会觉得有点奇葩!我认为厨师培训家里进修最好,农村去进修最好!
我不是厨师行业的,身边也没有亲戚朋友从事厨师行业,从一个行外人的视角分析下。你在问这个问题是估计想让大家推荐那个学校,然而我首先推荐是家里或者农村。1、我觉得只有喜欢一样,才会有所长进,才会想办法钻研,在家进修能感受爱,为自已最爱的人肯定想做最好的菜。我之前不会做饭,就因为想给家里人做吃的,现在家里人都说我做饭好吃;2、农村其实有很多做菜经典方式,因为经过时间沉淀和传承下来,不被大众所知道的美味还很多。农村饭菜没有太多调味料依然好吃,一个原因是食材原生态,另一个是用爱做的菜,所有人到了一定年龄都会回忆自已曾经吃过的味道,虽然上不了台面,但是能让人记一辈子,我想这不一定是所谓的酒店厨师能做到的。个人认为假如只是学习如何切菜,炒菜技术上的,那随便找个师傅认真练习个几年基本问题不大,但是要想传承和发扬美食,那必须得沉下去钻研,用一辈子学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
学校的理论和实际操作是相结合的,两者相辅相成
回答于 2019-09-11 08:43:50
我将自己20年来走过的路总结一下看法告诉您,各有利弊!首先学校的优点注重理论的学习,实操只是教基本的东西,至于实践技能,要在酒店的实践,师傅的教授!上学的缺点,一般3年制或4年制脱产学习,要是差点的学校就根本学不到我以上说的那些。有的院校也不理想,烹饪行业区别余其他,需要理论联系实际,靠的是手上活,勤奋加悟性。看你自己怎么走了,不管以后你想以后开个小店自己干,还是作为自己人生的职业规划!,只要努力肯学肯干一定会有所回报!
所以我不赞成去学校上学,学费昂贵,理论知识固然要懂,要会,但是相对来讲还是实操重要!找个酒店有个好的师傅哪怕先从粗加工,打荷占板开始干起,带你一般3-5年就可以上炒锅啦!当然这期间你要吃的苦中苦,利用业务时间努力学习理论知识,白天运用到实际工作中!炒锅干上3年接下来你就要积累管理经验,菜品研发,食品安全,消防安全,团队培训,烹饪美学,摄影等等都要去提高进修,多与同行交流,多出去参观!要想有快的提升当然就要去那种实训班,微信群,自媒体都可以学到很多知识!当然首先你得学会舍得——也就是分享你的所学所悟,你的特色菜品人家才会愿意与你交流!用真诚挚的心去对待每一个人,帮助每一个人!这样我们的路才会越走越宽!人脉越来越广!现在交流学习菜品的个人工作室琳琅满目,当然有领衔世界的创意技能工作室,菜品老师都是非常有实力的,也是业内大咖,米其林星级厨师授课,进修首选!总而言之一句话,付出总会有回报,努力一定会成功!祝你早日成为行业大咖!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为学厨师可以在技术学校学习,毕竟学校老师教的比较正规。
还有就是去饭店里面当学徒,那样比较辛苦。不过学的基本功很扎实。也能学到很多热门菜品。
还有就是像我请个师傅回来,我就是把房子装好了,器具买好。直接请个师傅回来,跟着学几个月,基本上都学会了。有空在网上也可以学习人家怎么做的,这样进步很快的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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