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海冻菜是怎么形成的？

石花菜,琼脂,红藻海冻菜是怎么形成的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

海冻菜是怎么形成的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

海冻菜，又名石花菜、琼脂、龙须菜、麒麟菜等，藻类植物，含有丰富的多糖及多种矿物质，铁、锌、钠、磷等元素的含量均高于海带等藻类，能够保证人体功能的正常运转，提高免疫力，起到防癌抗癌的作用。通体透明如胶冻， 类似海带、紫菜，口感爽利脆嫩，可凉拌，可制凉粉。亦可提炼琼脂，用于作鱼 胶的代用品，可冷食、制作沙拉等，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等。

海冻菜多呈紫红色，生长在有淡水流入和水质肥沃的湾中，尤其在风浪较平静，水流畅通，地势平坦，水质较清的港湾中，生长较旺盛。多产于福建、台湾等沿海地区。

海冻菜采用传统徒手采 集，经八洗八晒，待其蚁变成金黄干燥，保存。干燥的石花仍可见海藻的形体脉络， 沿海深处的凤尾藻，公认胶质最丰富。






回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天快要到了，今天和大家分享一种很神奇的宝贝，就是我们的海冻菜。哒哒哒，这里有个爆料，千万别走开。

1.官宣资料：海冻菜是红藻的一种。它通体非常非常的透明，犹如胶冻或者说是钻石，爽口又脆嫩，不仅可拌凉菜，又可以制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂更是他的书本代名词，初中就开始接触。可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

2.民间资料:说白了就是小石花菜、细毛石花菜的藻体。一般都是夏秋季出现的比较多,非常受到当地村民的喜欢。人们又把这种菜称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜。哈哈小编我非常喜欢这个菜，真的是家乡美食之最了。承载我年少时的回忆。

这种菜非常受到当地村民的喜欢，价格公道，口感美味，近年来，更被减肥的妹子相重。因为其中所含的卡路里非常的低，而且水分很多可以补水。如果你要减肥，这也是一个非常美味的食补。

　

回答于 2019-09-11 08:43:50

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，能制成凉粉。用冻菜（石花菜，冻菜是青岛叫法）制做凉粉的做法很多，这里介绍一种做法，供参考。

一、选料

（1）干冻菜有两种，一种是白色，是经过淡水（雨水）淋过，晒干后的颜色。这种出粉后白度好。

（2）另一种是红褐色（有带褐和黑）是没经过淡水淋过的。这种出粉后不如白色的。

（3）在干菜“质”上要看主支（茎）是宽扁为正宗，圆的、白干菜里有其他色的为次菜。正宗的菜出粉率高，其他要差些。

二、器具

高压锅，漏勺（细不锈钢丝网）。

三、操作

将选好干冻菜略挑拣一下。如海草，包装时的杂毛等。后放水里浸泡2小时。

将浸泡好菜反复搓洗（得6-7遍），直到水色清为好。（有小壳类不妨）。

注意事项：石花菜生长在急流深水的岩石上，带有贝壳无妨（含钙）。敲打干菜没必要。

洗好的菜放高压锅内，按照“1两干石花菜加水7斤”的比例加水，再加 1/3 勺子（吃饭用的小瓷勺）醋，醋主要是为了去腥味，如果加多了，制做的凉粉没有韧性，易碎。

大火开锅后，小火煮60～80分钟熄火。

冷却至锅内无压力后，倒入盆中，同时用漏勺过滤冻菜和渣滓（用漏勺）。

放在透风处，未好前不要移动。一般6小时后可凝固好。

过滤后的冻菜渣滓，再加水1/2（水）烧开后搅动一回儿，用漏勺过滤冻菜和渣滓（在漏勺里压干）。第二遍的汤汁单独放。也可凝固成凉粉。

凉粉切成0.8方X50公分的条状，加入蒜泥、醋、香菜和少量味极鲜，即可食用。






回答于 2019-09-11 08:43:50

海冻菜常见的有石花菜.

石花菜是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，还是提炼琼脂的重要原料。

石花菜是海产红藻之一，藻体黄色，羽状分枝，生长于中潮或低潮带的岩石上，主要分布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及朝鲜、日本等地沿海的中潮或低潮带的岩石上。

海冻菜的功效与作用

清肺化痰 清热燥湿 滋阴降火 凉血止血 解暑

海冻菜的营养价值

1. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；

2. 经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；

3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。









回答于 2019-09-11 08:43:50

海冻菜，凤尾等别称，属于红藻中一类。它透白清明，与胶冻相似，口感爽利可口，鲜嫩，海冻菜是提取琼脂的重要材料，是重要的植物胶，归属纤维类。琼脂的用途很多可用来做冷食、果冻等。含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的成分具有降压作用，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，使得肠容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，从而通肠便；还能防暑、解毒、清热等，是夏天的消暑佳品。

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