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节瓜怎么做好吃？

生粉,切成,顺德节瓜怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

节瓜怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

节瓜又叫“北瓜”，是冬瓜的变种品种，中国特有的品种，吃节瓜有什么好处，功效可多哩，可清热解暑，利尿消肿，减肥等。节瓜含脂肪成分低，多吃可减肥，含蛋白质、钙质，铁质、多种维他命，营养丰富。

节瓜也是一种网红蔬果，顺德黑皮节瓜曾上过央视的《寻味顺德》，播出之后，很多人到顺德找寻这种食材，人气急升。节瓜怎么做好吃？常见食法焖煮、煲汤、酿肉胶等。比较经典的传统名菜风城酿节瓜就是节瓜中的代表作，如何制作，请往下看。

材料：节瓜两条（不要大粗的，直经10厘米为好），鲮鱼肉200克（不要骨）、半肥瘦猪肉250克，生粉30克，盐3克，生抽少许，胡椒粉3克，鸡蛋1个，鲜冬菇5个、虾米10克，葱白粒少许，花生油20克，上汤少许（没有也可）。

做法：

步骤1：节瓜去皮去核，切成每节5厘米长，冬菇洗干净切粒，虾米用水浸泡，变软后切粒。

步骤2：猪肉和鱼肉一起用刀剁烂，加入盐搅拌，用力摔打出胶，加入生粉，冬菇粒，葱粒和虾米，搅拌继续摔打，摔打至有弹性为止。

步骤3：锅加入1/3的水，烧开，加入少许油，然后把节瓜下锅煮，五成熟捞起（不要煮到熟透），用吸水纸吸干水。在瓜里面粘上生粉，然后用匙或小刀把肉馅酿入节瓜内。

步骤4：锅中加油，将节瓜的两边的肉煎至微黄，加入高汤（也可是水），水刚好到节瓜高度一半。大火烧开转小火焖煮，至熟透为止。加入芡水，收汁即可上碟。

步骤5：装碟，先把节瓜摆好，然后把汁淋到节瓜上，美味即成。






回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答，节瓜怎么做好吃?

这种瓜，在你们农村老家叫什么?在我这边农村里称“食瓜”也有人叫小冬瓜，煲汤最鲜美。

节瓜是从小吃到大的，那时候都吃怕了。新鲜节瓜绿油油，这么热的天气来做节瓜汤，真是降暑啊，两广人最喜欢饭前饭后一碗汤，舒服啊。

草鱼与节瓜汤：一条节瓜加一两只鱼头，姜、蒜、调料等。

鱼头洗干净切成两块，先煎取鱼头之鲜汤。节瓜去皮洗净，切成适量大小块，锅放油放入生姜，加入煎鱼头、鲜汤、蒜适宜加入些清水和红萝卜块，放入嫩节瓜，煮十分钟来，节瓜转色就熟了，加盐调味，一两个鸡蛋拨散开，葱花，鲜甜节瓜鱼汤好了。

近年来节瓜花乜成为美食材料，煮、煲汤开始走上餐桌，不知道你们农村老家节瓜叫什么名字?喜欢怎么吃?

#三农小分队#

回答于 2019-09-11 08:43:50

朋友们，大家好！今天我来与大家分享一下节节瓜凉拌好吃。下面介绍我的做法：首先节节瓜2个切去两头，然后洗净切丝放入盘中。调料汁：（蒜切粒、小米辣圈也可不要。）把蒜泥，小米辣圈放入料碗中，然后加入白糖，味精，鸡精，香油，辣鲜露，醋少许。再加入生抽适当搅匀。要开吃时把调好的料汁倒在节节瓜丝上面即可食用，如下视频～