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超市里卖的蒜头为啥不发芽？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

超市里卖的蒜头为啥不发芽？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般商场买来的蒜都是激光蒜，就是用激光照过的，胚芽细胞都被破坏了，怎么可能发芽啊。这可以让蒜储存时间更长。你要是想种，去一般农家买来，那就会发芽了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，谢谢邀请。

下面说一下超市售卖蒜头不发芽的原因。

1.影响大蒜发芽的因素有很多种，像温度，含氧量，二氧化碳含量等都会对大蒜的发芽率造成一定的影响。

⒉超市售卖的大蒜，大多采用了冷藏保鲜技术控制住了大蒜的每个发芽条件，使其能够在一定长的时期内保持不发芽的状态。

因为一旦发芽会把营养供给胚芽，从而出现皱巴的缩水现象，卖相就不好了。

通过以上分析我们就会知道原因了，因为超市是要盈利的不会像平常百姓买来蒜头不经心照料，虽然发芽对人无害，但是影响卖相就要亏本，希望我们日常也应该少买一点，能保证总是吃到新鲜未发芽的大蒜。





回答于 2019-09-11 08:43:50

我是回龙小表妹，很高兴为您解答。

大蒜是我们日常生活少不了的食材佐料，经常会多买一些，有些人也甚是喜欢吃大蒜，觉得对身体有好处，做的菜肴也更可口，如果咽一痒咳嗽难止。这时剥一粒大蒜瓣,含在口中,不时轻咬一下,蒜辣味一出来，就慢慢咽下,一粒可含约一小时,咽痒就慢慢的舒服许多。

我们先来看看大蒜贮藏的几个简易小方法：

1、挂藏.大蒜大蒜贮藏关键，是要创造适宜休眠的环境条件,抑制幼芽萌发生和腐烂。

农户自种的大蒜、常选以蒜瓣肥大、色泽洁白,无病斑无伤口的贮藏,蒜发黄、在贮藏前在阳光下晒2-4天,让叶鞘,鳞片充分干燥失水,促进蒜头迅速进入休眠期，村民们管这个过程叫预藏。然后每40-40个蒜头编成一组,每两组合在一起,切忌打捆。在阴凉、干燥、通风好的房屋或阴棚下支架,将大蒜辩挂在架上，把四周用席围上，不能靠墙,防止淋雨或水浸。贮藏期间不倒动。这种方法，简单易操作。

2、架藏方法：预藏方式和挂藏一样,也是把蒜头编成组，只是对场地要求高，需要选择通风良好、干燥的室内场地,如果室内有通风设备就更好了。室内放置木制或竹制的梯架，架形可选台形梯架,锥形梯架，要求梯架横隔间距要大，让空气更流通。将编好的蒜辫分岔跨于横隔上，注意摆放不能过密，周围不能接触地面和墙壁。贮存初期每隔2-3天上下倒翻一次,并随时剔出腐蒜、病蒜、注意通风,忌受潮湿。喜欢种蒜的朋友可试试。

3、窖藏方法：贮存窖多选为地下式或半地下式，贮存原理是利用地下温度，湿度受外界条件较小影响的特点，创造一个比较稳定的鲜藏环境。选藏地一定要干燥、地势高、不积水、通风好的地方。窖内的温度由窖的深浅决定,窖的形式多种多样。

平时用得较多的是窑窖、井窖,大蒜在窖内可以散堆,也可以围垛。最好是窖底铺一层干麦秆或谷壳,然后一层大蒜一层麦秆或谷壳,不要堆得太厚,窖内设置通风孔,要经常清理窖,及时剔出病变烂蒜。

喜欢种大蒜的朋友可也根据自己方便选合适的方法。

好多爱蒜朋友疑惑了，为啥什么超市里卖的大蒜没发芽，可买回来没几天就发芽了？

超市里藏大蒜多是把大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，大大提高了袋中二氧化碳的浓度，自然就降低了氧的含量，同时拒绝了水分的吸收，大蒜就会处于休眠状态了。即延长了贮藏时间，又能长时间保持新鲜品质。

希望我的回答能帮助到您。






回答于 2019-09-11 08:43:50

想了解来金乡看一下，大蒜的各个产品一目了然，从此再无大蒜疑问，中国大蒜之乡，山东金乡欢迎你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大蒜是一个非常好养的，所以影响到大蒜发芽的因素非常非常多，跟温度以及氧气中的含量都有关。一般超市里面储存大蒜的时候都会通常采用冷藏保鲜技术，影响大蒜发芽的最重要因素是气温的关系。通常大蒜发芽之后，它的品质就会受到影响，超市采用冷藏的功能，就能够有效地减少大蒜发芽的时间，还可以减少大蒜的水分流失。

给大蒜保鲜的温度都保持在零下1℃左右，但大蒜比较耐寒，一般都是一般都是在零下5、6度也能够保存。大蒜到了他收收获的季节，也是大蒜发芽的一个原因之一， 所以一般后期在超市里面买的大蒜，也会发现有胚芽，我知道的都这些啦。