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农家自酿红酒有何营养？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

农家自酿红酒有何营养？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！我是小逸，关注我们更懂酒！关注并私信，即可得到免费课程！红酒属于葡萄酒，营养价值丰富，但是自酿红酒存在很多隐患，不推荐经常饮用哦。

（1） 葡萄酒的营养功效

1992年美国哥伦比亚广播公司播出 “ 法兰西之谜”， 他们根据世界卫生组织的 ”心血管疾病发生趋势检测计划“的检测报告， 发现法国人平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但是心血管疾病发病率却全球最低！相关的研究指出是因为法国人平时具有饮用葡萄酒的习惯。

研究指出葡萄酒中的单宁具有强有力的抗氧化作用。在多酚家族中，红葡萄酒中的白藜芦醇是最活跃的。它具有防止血液凝块、消炎、促进血管扩张和抑制细菌繁殖的作用(白藜芦醇存在于葡萄皮中，它在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。那么葡萄酒究竟有哪些营养功效呢？

A软化心脑血管

B 抗癌之星

C 清楚自由基，抗衰老

D促进睡眠，减缓压力

（2） 农家自酿葡萄酒

A 原料不合格

葡萄按照功能分为酿酒葡萄和鲜食葡萄。顾名思义，酿造葡萄酒需要选择酿酒葡萄，特点是颗粒小、果籽多、果皮厚，酿出的葡萄风味复杂浓郁。但是我们农家自酿葡萄酒，都用的平时吃的葡萄（鲜食葡萄），质量很难达到酿酒要求。

另一方面，鲜食葡萄的含糖量远远不及酿酒葡萄，不能达到想要的酒精度。因此很多朋友喜欢加白砂糖，更有人称“一斤葡萄一斤糖”， 酿出的葡萄酒酸甜可口，殊不知添加糖分很容易滋生细菌，简直是细菌的天堂。

B 二氧化碳存在安全隐患

自酿葡萄酒在发酵过程中会产生大量气体—二氧化碳，密闭的容器中会产生出巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就可能会炸裂，造成安全隐患。

C甲醛等有毒物质

葡萄酒的酿造过程中，需要澄清、过滤、添加二氧化硫等措施，来抑制杂菌的生长。而咱自酿葡萄酒，只能通过热水烫的消毒方式，很难达到杀菌的作用。发酵过程中，会产生甲醛等有毒物质，严重会导致失明。

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己酿的红酒，建议做甜型。另外葡萄中含有较多的多酚类物质，花青素，单宁等，对美容养颜抗衰老比较好。发酵过程注意卫生，出现异味请勿食用。发酵完过滤后，喜欢度数高一些的，可以加入一定白酒（小曲清香为宜），也可以增长保质期，减小红酒被酸化或感染的风险。


回答于 2019-09-11 08:43:50

最好还是不好喝自己做的酒，因为发酵的工艺，后期的提纯，自己都是一窍不通！

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒本身就是双刃剑，少喝强身健体，多喝伤身，说到自酿葡萄酒我推荐你去尝试，不用听根本没有勇气去尝试之人的劝说，但酿酒的学问很深，你需要有完备的知识储备再去尝试，先学习很重要，当你有知识储备再去尝试，祝你成功！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！如果你不敢保证自己酿造的酒的可食用性，最好别酿

因为经过发酵，葡萄酒内含有很多元素，自己没有办法规避，还是别酿了。

如果可以的话，自己酿造当然最好，因为葡萄酒有三大功效

1 预防心脑血管疾病，

2 增强记忆力

3 女孩子梦寐以求的减肥瘦身

4 促使红润有光泽

友情提示，饮红酒后，不要开车

回答于 2019-09-11 08:43:50

自酿红酒用的葡萄营养价值极高，酿出的红酒富含多种氨基酸、矿物质和维生素。可我觉得自酿红酒，弊大于利。主要是因为安全卫生，酿酒用的原料葡萄一是清洗方面不够卫生安全，二是酿造过程中的保存环境以及器械的卫生方面都是需要注意，做不好，滋生细菌，酿出的红酒就不能喝！

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