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烤的蛋糕为什么会裂？

土鸡,温度,容易烤的蛋糕为什么会裂？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烤的蛋糕为什么会裂？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

三个方面解决:

1.用蛋鸡蛋而不用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清偏少。

2.用的鲜奶增加5-10克，这个容易理解，水多就不容易开裂。

3.降低10-20度温度，延长10分钟左右时间，有的烤箱偏小，如果按教程上的温度会偏高，导致表面开裂。