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腊肉怎么洗？我问一下腊肉怎么洗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腊肉怎么洗？我问一下腊肉怎么洗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉虽然美味，但都含有一定量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐又是一种对人体有害的物质。

清洗方式：不同的腊肉有不同的清洗方式。


1、生腊肉在清洗时先用热水浸泡，然后再用淘米水清洗。也可以将肉放热放入烧热的锅中烫皮，再放热水中泡软，然后用刀刮干净。

2、老腊肉，老腊肉一般难清洗。可以先用淘米水加一勺醋浸泡半个小时，然后再冷水锅，煮至沸腾，再倒掉水，然后重新加水煮熟，这样就健康的多了。

腊肉的做法：

腊肉的吃法也有很多，不同的人不同的喜好，没有那种做法是最好吃的，自己喜欢的就是最好的。

1、蒸：清洗干净后直接蒸，什么都不要加，蒸好后切片吃，还能当小零食吃，特别香

2、炒菜用：热锅倒油，加姜蒜末炒香，倒入腊肉炒出少许油脂，再搭配蒜苗、西芹、春笋等搭配翻炒，不需要加其他调料，出锅后就是一盘美食。

3、用来做腊味煲仔饭。

腊肉本身就是很好的食材，随便就能做出一道非常好吃的美食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃这种烟熏的腊肉做地方都会洗，取腊肉用火把皮烧泡，在用温热水泡一会。用刀把皮烧的残演刮掉，用老丝瓜嚷子刷洗，在换热水洗至无黑色水为好。就可以煮了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用热水洗，用刀刮干净。煮一下也可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腊肉好吃吧，那是必须的，但要吃上一餐美味的腊肉可得费点工夫了，不说怎么做法吧，毕竟腊肉怎么做都好吃。

由于腊肉的特殊制作方法，导致腊肉很难清洗干净，一般在腊月的时候把猪肉砍成块状，然后用果木柴或杂木柴烧火烟熏，大概一到两个月就变成了腊肉。

腊肉都有很多油腻，不容易清洗很多人都会用洗洁精洗腊肉，这是不太安全的，毕竟是化学品，我们一般都用淘米水洗腊肉，因为淘米水去油腻，清洗腊肉又干净又卫生。你可以回家试试。






回答于 2019-09-11 08:43:50

清洗腊肉方法：

1.浸泡，腊肉清洗之后一定要先浸泡，最常用的方法是用淘米水来浸泡，因为淘米水里面有含有淀粉，可以把腊肉表面的一部分油脂和脏污吸走。另一种做法是往清水里面加小苏打，再将腊肉放进来浸泡20分钟左右，油脂在小苏打的催化作用下被水解掉。不管是腊肉，腊鱼，腊肠等腊味都可以这样浸泡。

2.刮洗，熏好的腊肉皮变得又干又硬，而且还特别的黑，煮菜之后一定要先用火烤一烤，注意一定是只能烤腊肉带着肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始往下滴油脂的时候就可以了，然后再菜刀把腊肉表面的脏东西和烤糊的地方刮干净来。这个烤的步骤尤为重要，也可以说是用高温给腊肉消毒。

3.水煮，腊肉刮洗干净之后还是不够的，仍需要用水煮一煮才能做菜，这个煮的过程可以减轻腊肉中的烟熏味和咸味，还能把腊肉表面的油脂脏污清除干净。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先在火上烧烤下猪皮，把皮上的残留的毛烧掉，然后温水或者热水，用铁网丝球清洗即可。