您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
海底捞赢在服务营销,餐品本身特色呢?
海底,必胜客,的是海底捞赢在服务营销,餐品本身特色呢?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充:
在海底捞神级服务话题风潮过后终于去吃了一次海底捞,4个女生一起去,坐下就给每人分发了(网传的)发绳,看来是变成基本服务的项目了吗。进餐过程中服务我们这的服务小哥是真的尽职尽责的东奔西跑的满足顾客的各种小“麻烦”,时刻加水加冰加调料,甚至是超出基本服务的为您服务啦!后面一桌情侣来海底捞过生日,小哥哥看准时机的一句“祝两位永远幸福嘿嘿”递上海底捞火锅底料礼包。进餐期间我是真的吃辣锅吃到嘴巴消失,明明点的微辣去渣,用漏勺带出一碟花椒干辣椒。找来小哥确认后的确是厨房搞错了,最后赠送了菜品赠送券。
其实呢,最后吃下来觉得优秀的火锅店原来是这样的,菜品其实都是家常的火锅食材,火锅底料也是普遍有的口味,有什么特色的菜品可以提供?到底体现价值的是服务还是食物呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做餐饮业已经十二年了,我认为经营的最根本的是诚信与质量,要想别人认可你,决不是一时或一天,要想生意好,首先不要把利益看这么重,以薄利多销为原则,量大也就赚钱了,希望我的回答对你有帮助,谢谢邀请!
回答于 2019-09-11 08:43:50
他们没有特色
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮,其实是很多变的行业。
说到海底捞,你第一个就想到他们的服务,而会忽略价格,会因为服务感觉海底捞挺划算的。
这就是海底捞这么多年一直在做的,附加值!
现在信息发达,流通快速。无论是餐饮还是产品,你质量好,就一定有比你更好的,你价格低就一定有比你更低的。造成利润率逐步减少,其实现在大家都没什么利润。那些比价格的商家估计自己也不知道为什么把价格拉这么低,目的是什么。反正现在有生意就行。正是这么一批又一批的商家,拉低了整个市场的利润,问题是,他们几乎也都死了,因为他们没目的。
而海底捞从一开始,就在做服务,在保证出品标准不变的情况下,努力增加品牌附加值,而利润就来自附加值。
上面说过,你会因为海底捞的服务忽略价格。但是为什么其他商家不行?他们服务不好吗?不,不是服务不好,而是没有做到极致,让顾客都觉得,你太客气了,不消费都不好意思。
大家可能会遇到那些推销鞋油的销售员,经常扫楼,你只有不拒绝,他就蹲下来给你擦鞋,擦沙发,说是试用,可是你看他那么卖力,你好意思不买吗?就这样把无意向客户中的一部分变成了客户。他产品其实还挺贵的,利润也高,这就是因为附加值,提高利润。这些产品你可能在超市看都不会看,或者一看价格这么贵,就算了。
说了这么多,郭主任一直没有说味道。为什么呢?因为味道真的不是特别重要,重要的是出品标准。必胜客宅急送是我国最早做外卖配送的商家,也是要求很高的,30分钟或者40分钟送达,但必胜客的披萨好吃吗?行业里流传一句话说必胜客宅急送“你看必胜客,好吃吗?不好吃,为什么还有人买?因为他品控太厉害,几十年如一日,一直都这么不好吃。”但是哪找品质如一,送餐及时的店?还是必胜客。
一个餐饮的成功,是很多因素左右的,并不是几十年前味道好或者实惠就行了。有些店你都不知道他为什么这么火,可能是他抓住了哪些你想不到的因素。
————————————————————
我是郭主任,一个和蔼可亲谈天说地喜欢坐在胡同口喝茶聊天的年轻人。
郭主任文章完全手打,转载需著明出处,保留一切法律许可范围内的权利。
『欢迎点击 关注 郭主任,了解更多你想知道的事儿』
回答于 2019-09-11 08:43:50
海底捞胜在服务,还有排队,不排队我感觉都没有海底捞的味道!不信你可以试试,你在家点海底捞外卖,你看看是不是和别的火锅一样!
回答于 2019-09-11 08:43:50
海底捞的锅底味道和菜品,也是相当不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一家店的成功,万变不离其踪,无非是三个关键词:产品+服务+营销。从我在上海和珠海两次进海底捞体验的经历来看,实际在火锅的出品方面,也就是菜品本身,海底捞的优势并不是特别的突出,甚至可以说是一般,至少不是我吃过最好吃的火锅,但是从服务本身来看,一定是最好的!首先,在上海海底捞时,凌晨1点都是爆满,现场人流不断,服务不可谓不好,防油手套、围裙、热毛巾等一应具全,随时递到手上,服务员员热情指引,拉面表演引人入胜,各种展示让人欣喜。而且现场各人都有事可做,可以美甲、打印照片、吃零食,甚至现场可以叠纸鹤抵菜金,我们叠了40个,抵了20元的菜金,消费913元,实际只付了893元。而在珠海的话,我只是随口说一句,今天是我女儿的生日,服务员居然在短短的几分钟内,准备了一份生日礼物,以水果为食材,做出一个生日蛋糕,并提供了一份海底捞的底料做为礼物送给我们,给了我们一个小小惊喜。此外,海底捞在营销方面可谓下了很大工夫,确实从文案和装修方面都给人以温馨和温情的感觉,给人以亲近感,体验感也很强,值得学习。对此,你怎么看?欢迎关注冷叔美食频道,留言互动,一起探讨!
上一篇:《人民的名义》这部那么好的电视剧,为何不见电视台重播呢?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |