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鲫鱼的营养有哪些?
鲫鱼,孩子,含量鲫鱼的营养有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:3
所以,我们国家对于脑发育关键时期并对DHA有特别需要的人群,包括3岁以下婴幼儿和孕妇乳母,特别制定了DHA的适宜摄入量。
通俗来讲,就是,特定人群,需要从膳食中(各种海产品)来直接摄取DHA,而不是通过亚麻酸转化。
No.2、鱼,都是那个鱼,缘何不同?
鲤鱼、鲫鱼、草鱼、胖头鱼……,都是鱼,虽然说吃鱼让人聪明,但是并不是所有鱼都这样!
第一,差别在DHA含量。
第二,差别在EPA含量。(EPA主要对于成人有降低血脂、预防心血管疾病的作用。对于生长发育中的孩子而言,摄取太多会影响性激素合成,影响生长发育。)
第三,差别在食品安全问题。(海水鱼需要注重重金属污染问题,如汞、镉)
▎对孩子而言,DHA含量高、EPA含量低、有安全保障的鱼更好;
No.3、所以,该选什么鱼?
【重点】根据国家粮食局的一篇科研报告:市售常见的海水鱼和淡水鱼的脂肪酸构成比中:
▲DHA成分高的鱼:鲈鱼、鲑鱼、胖头鱼、鲢鱼、鳜鱼、中华鲟、小黄花、带鱼、鲳鱼;
▲DHA成分一般的鱼:武昌鱼、罗非鱼、鲫鱼;
▲DHA成分未检测到的鱼:鲤鱼、草鱼。
(耐心者可详看下表,也可略过,直接看总结)
【总结】:
▲强烈推荐给孩子吃的鱼:鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、以及可靠来源的带鱼、黄花鱼、鲳鱼和鲅鱼。
▲不推荐给孩子吃的鱼:鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼因为EPA含量不推荐;鲤鱼和草鱼因为DHA含量低不推荐。
(备注:不同文献研究报道的DHA含量可能因鱼饲养方式和样本选择存在差别。)
No.4、为什么有的孩子一定要天天有鱼呢?
因为,由于基因多态性影响,有一部分孩子先天的DHA合成能力较低或有障碍。
DHA合成过程如下:
▎ALA(亚麻酸)→EPA→DHA。
在这个过程中涉及到多个酶催化:ELOVL5、FADS2、FADS1。(所有生化反应都需要酶催化才能进行,反应效率也与酶活有关,酶活性下降会引起反应速率变慢。)
▎而合成能力较低或有障碍的孩子,在ELOVL5、FADS2、FADS1上存在突变,引起相关酶活下降,并因此降低了DHA合成能力。
▎所以,最好直接吃富含DHA的鱼,而亚麻酸只能作为打辅助的。
(备注:核桃中含亚麻酸,但只吃核桃,DHA转化效率有限)
No.5、了解自家孩子了该选什么鱼呢?
知道了孩子的先天DHA需求水平,便知道了孩子一定要选对鱼,给孩子补充DHA,以保护视力和大脑发育。
对于先天合成能力较低或有障碍,建议妈妈们的选择:优选鲳鱼;而不选择:鲤鱼;
【结语】:你家孩子DHA需求水平是什么样的?你该给他选择什么样的鱼呢?给孩子一次了解自身先天需求,正确吃鱼的机会吧!
参考文献:
祖丽亚,罗俊雄,樊铁. “海水鱼与淡水鱼脂肪中EPA和DHA含量的比较”. 《国家粮食局科学研究院.》
回答于 2019-09-11 08:43:50
1益智2催乳3美容4健胃
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼属于高蛋白低脂肪的鱼类,富含钾和磷。
营养价值如下图:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼属于高蛋白低脂肪的鱼类,富含钾和磷。
营养价值如下图:
回答于 2019-09-11 08:43:50
补钙 益智 美容 通乳,家常做法鲫鱼豆腐汤,红烧清蒸。但是现在三月,劝君莫食三月鲫,万千鱼仔在腹中!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
卵磷脂、视黄醇、钾
回答于 2019-09-11 08:43:50
滋补肝肾、健脾利湿
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