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什么食用油可以代表不同区域比如（南方北方、省份、种群、民族）的饮食文化？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

什么食用油可以代表不同区域比如（南方北方、省份、种群、民族）的饮食文化？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题很有意思，如同吃饺子应该蘸蒜酱还是醋和辣椒一样，在不同的区域有不同的习俗。

我的家庭是一个组合家庭，媳妇和父母来自不同的区域，当然会有不同的习俗，我作为中间人，当然是说哪种食用油都好吃。

山东地区，大家应该都知道，是花生的重要产地，花生油则成为山东人民爱吃的食用油，每逢我父亲做鱼或者其他海鲜类产品时，更加钟爱花生油，作为一个有原则的厨子，他坚定地认为只有花生油做出的海鲜才足够鲜美可口。



东北地区，在中学地理上都有介绍，东北是大豆的产地，大豆油则成为东北人民的宠儿。听父母讲述他们小时候的故事，大豆油加酱油拌米饭，则是他们的童年的记忆。每逢炖油豆角土豆时，父亲则更喜欢用大豆油。

接下来就是胡麻油了，这是我媳妇家一年四季使用的食用油。我到现在其实都不太知道胡麻油的主要产区是哪里，或者可以说是山西、内蒙、陕西、宁夏一带？或者范围更广阔一些。媳妇做菜时，无论是哪种菜品，则更喜欢用胡麻油，在做面食、米饭、粥时，也喜欢在里面加入一些胡麻油，她说这样吃起来更香。



不得不说，不同地区食用油使用的不同，在家庭中则会带来一些碰撞。家里会买三种食用油，花生油、大豆油和胡麻油，多数时候都是使用花生油。媳妇虽然对油不挑剔，但是作为厨子的父亲则有些许挑剔，每逢媳妇想大显身手时，总是从橱柜的最里面，拿出胡麻油，当锅热的时候，媳妇倒入胡麻油之后，父亲就会大喊一声，又用胡麻油了？味道多怪!我媳妇则会回应，哪里怪，多香的。父亲就默不作声了。这也不失为一种乐趣。

当然，在食用油中还有一大类，即菜籽油。在南方，有大面积的油菜花，这种植物的果实所榨的油则为菜籽油，答主也没有吃过菜籽油，对于其味道其实不甚了解。但是，答主认为菜籽油应该为南方地区的主要食用油。



除此之外，现在还兴起了玉米油、瓜籽油等，答主更是没使用过，不知道有没有读者可以在评论区告知答主，这些油的味道如何？或者持有不同观点的，也可以在评论区评论。