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红烧牛排骨的做法是什么？
牛排,排骨,放入红烧牛排骨的做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
1.去市场买新鲜排骨5斤，砍成段，洗干净，用凉水泡3个小时，锅中烧热水，下排骨，料酒煮3分钟，捞出用凉水冲掉血沫。
2.高压锅放水，放大料，葱切段，生姜切片，放调料，水盖过排骨，上汽压5分钟。
3.把大料捡出来，捞出来，排骨汁可以炖菜，锅里烧油，下蚝油，黄豆酱，下排骨，放酱油，味精调味，出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一个做出来肉质不柴不腻，越嚼越香的牛排骨做法。
准备材料，牛排骨四斤剁成一个大拇指长度的块，用清水多漂洗几次，直到肉质发白，没有血水为止。 两颗葱，一整块姜拍碎。五六个八角，一茶匙小茴香，一小把桂皮，花椒一茶匙，香味七八片，放入纱布中，扎紧封口。一个简单的料包就制作完成了。
制作步骤1:锅中放入剁好的牛排骨，加入没过牛排骨的凉水，水多加点，一次性加够。大火烧开，撇去浮沫。
2:放入葱姜和料包，加入三大匙黄豆酱，放老抽上色，看到汤变成枣红色就可以。放盐调味，咸度比平时炒菜略咸就可以。放两茶匙陈醋，醋能加快肉的软烂而且还有增香作用。
3:盖上锅盖，小火慢炖一小时，尝下肉的软糯程度，稍微感觉有点硬就可以，关火，盖盖再焖半小时，使肉更好的入味，肉质更加软烂。
4:准备好吃饭的家伙事，把牛排骨捞出，就可以开造了。
5:用剩下的牛排骨咱们做一个香脆麻辣吃法。熟了的牛排骨放凉，拍上一层干淀粉，油温七成热，下锅炸至两面金黄捞出，锅中留底油放干辣椒段，花椒大蒜末炒香下入炸好的牛排骨，大火翻炒几下，放少许的盐，鸡精，味精一茶匙孜然，翻炒均匀出锅装盘即可。外焦里嫩香脆麻辣的牛排骨就做好了。
希望看了大鹏的做法，对你有所帮助，咱们有缘再见。
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