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在湖南美食城卖潮汕粥怎么样？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在湖南美食城卖潮汕粥怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先我们来了解一下潮汕粥，它属于广东菜。广东菜，又称为粵菜。

粤菜，属我们国家传统八大菜系之一，它是由广州、潮州、东江三地的特色菜发展而成的，虽说是起步较晚的菜系，不过它的影响力极大，不仅在香港、澳门，还有世界各国的中餐馆里，大都还是以粤菜为主。粤菜是发源于岭南，以烹制海鲜、素菜、甜菜类居多，其口味清纯，偏咸味，更多体现了清、鲜、嫩、滑、脆等特点。潮汕又位于广东和福建省的连接处，属亚热带，濒临南海，雨量充沛，物产富饶，故饮食特点一向得天独厚。它也是著名的华侨之乡，名茶之乡、美食之乡。潮汕属沿海地区，丰富的海产品，让这里的人们每天都感受到海鲜的美味。潮汕的海鲜可谓琳琅满目，其中潮汕海鲜粥就是出了名的人间美味。

潮汕砂锅粥就是其中之一的代表，下面我们看看它大概是怎么做的。



首先准备材料，将适量颗粒饱满的珍珠米用清水泡制半个小时左右，膏蟹去鳃洗净，新鲜虾去头洗净，从背部破成两片，干贝用水泡开以后撕碎，还准备适量姜片、冬菜、花生酱、胡椒粉、食盐。



将砂锅加入水烧开，把泡制好的珍珠米放入，加适量的花生酱（提香味）搅拌均匀，再放入撕碎了的干贝和冬菜用中火边煮边搅拌（避免粘锅底）至20分钟左右，这时的粥已经粘稠了，然后放入准备好的膏蟹，再添加适量姜片熬煮5分钟左右，最后放入虾，待虾熟后即可调味关火。看到这里，我们大致也了解了潮汕粥的制做，真的是突出一个“鲜”味。



而我们湖南的朋友，生活在云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带，地势呈三面环山的丘陵和盆地，属亚热带季风气候。这里农牧富渔发达，多山，因此盛产许多的山珍野味，和牛、羊、猪和家禽。其烹制方法有羹、炙、煎、熬、蒸、腊、泡等特点。从调味品的运用，又有酱、醋，盐、曲、糖、蜜、姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒等等。口味以酸、辣、香、鲜见长。由于这里湿润多雨，为了有效的祛寒袪湿，就选用辣椒来增进食欲、除湿气，因此，大都饮食习惯以辣为主。有句俗语就说“四川人不怕辣、江西人辣不怕、湖南人怕不辣”，这就充分体现了我们湖南人的饮食习惯和文化。看到这里，有很多朋友会问，如果潮汕粥在湖南美食城开店，会不会受当地人喜欢？其实这不用担心，要做好这生意，只要货真价实，价格合理，认真做出自己的特色味道，在按当地朋友喜欢的口味进行适当调整，相信这道美味潮汕粥一定能在此有一席之地。湖南的朋友不仅可以吃到自己本方的口味，同时又可品尝到我们粤菜优久的饮食文化，何乐而不为呢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

估计是饿不死发不了