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南方种植樱桃怎样管理？什么时候开花结果？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

4月上、中旬花芽萌动，4月下旬开花，在开花前叶芽萌发，樱桃花芽分化在果实成熟后开始，约40-50天完成。樱桃耐寒力弱，要求年均温12-14℃。在日平均7-8℃开始萌动，15℃以上时开花，20℃以上新梢生长最快，20-25℃果实成熟；喜光。

大樱桃的适栽区为温带冷凉地区或高海拔地区，目前在世界上已广泛栽培，主产地聚集于北纬35～45°，主要是欧洲和美洲，传统的大樱桃主产国包括伊朗、美国、土耳其、德国和意大利等。此外，澳大利亚和新西兰也是重要的大樱桃新兴产区。目前全国种植总面积超过10万公顷，大樱桃年产量达60万吨左右。大樱桃已成为我国水果的重要组成部分，大樱桃的种植成为典型的高效产业之一，呈现蓬勃发展之势。

与原产于我国长江流域、适应温暖潮湿气候、耐寒力较弱的中国樱桃相比，原产于西亚和欧洲地区的大樱桃更适应冷凉干燥的北方小气候，一直以来，长江中下游暖冬地区由于存在着年均气温过高，尤其是夏季高温、雨水多、土质粘重等问题而被认为是大樱桃栽种的非适宜区。花器畸形、坐果率偏低、畸形果率偏高等问题一直限制着大樱桃产区向低海拔地区推进。另一方面，由于长江中下游地区春季升温快，大樱桃生育期有望比北方适栽区明显缩短、果实成熟期提早、价格高，因而近年来大樱桃在南方地区引种试栽受到重视。

上海地区属于亚热带季风气候，全年高温多雨时间长，年平均温度15.7℃，比烟台等地高3℃以上；月平均温度最高的是7-8月份，分别为27.8℃和27.7℃，10℃以上活动积温4900℃，全年日照时数1882小时。年总降水量1091.8毫米，从理论上说并不适合大樱桃生长。

自20世纪80年代以来，上海先后多次从烟台、大连等地引进‘红灯’、‘萨米脱’、‘布鲁克斯’、‘早大果’、‘拉宾斯’和‘佐藤锦’等不同品种的大樱桃进行试栽，但几个品种均不同程度地出现花器官畸形、坐果率低等症状。将‘红灯’、‘布鲁克斯’等品种以原产地成年大树移栽的方式在上海进行试种，在设施栽培条件下，有少数品种在最开始1～2年内能保持较高产量和品质，但普遍表现为数年后产量快速降低、连续坐果能力差、畸形花、果率明显偏高、商品果率极低等问题。可见，目前大樱桃在长江以南暖冬地区引种栽培和推广仍存在一定困难。

长江以南地区年平均气温高、雨量充沛，大樱桃落叶和进入休眠较晚，早春气温回升快，冬季冷温普遍不足，致使物候期提早，常因休眠期缩短而提前萌芽，易导致大樱桃萌芽、开花不整齐，顶芽、发育好的芽体先萌发，先萌发的芽与花器官争夺营养，引起花器官畸形、坐果率降低的现象十分常见，产量过低又会加剧果实采收后树体的“补偿性生长”，进而影响来年花芽分化，对第二年产量产生不利影响，容易形成“低产、疯长、花少”恶性循环。

目前上海地区已有通过施加“单氰胺”破眠剂来弥补大樱桃需冷量不足、促进萌芽并成功提高坐果率的报道，小范围试栽成功的樱桃品种有‘红灯’、‘佐藤锦’、‘先锋’、‘布鲁克斯’、‘萨米脱’等，涵盖早、中、晚熟品种。由此可见，在目前的栽培技术调控下，需冷量不足的问题已有效解决，并不会成为大樱桃在上海乃至长江以南暖冬地区栽培适应性的主要限制因素。

大樱桃各生育期的适宜温度为：萌芽期10℃，花期15℃，果实成熟期20℃，其中花期适宜的温度和光照对大樱桃花器官发育尤为重要，温暖地区栽培大樱桃易出现“花而不实”现象，畸形果率异常偏高的情况非常多见，但品种间差异明显。

大樱桃传统适栽区多为干燥、冷凉山地，年平均降水500毫米左右，一般不超过700毫米，多沙壤土，质地疏松，土壤保水、通气条件和养分条件较好。而上海等南方地区多土质粘重，透气透水性较差，偏碱性，有效态矿质养分含量低。全年降水丰沛，平均气温高，容易导致树体旺长，树势过强，不利于花芽分化关键期的养分分配平衡，可能会造成花器官发育不良。在露地栽培的情况下，降水过多还可能影响大樱桃花期自然散粉和传粉昆虫的活动，影响授粉受精成功率和最终坐果。严重时会造成死树。

长江以南地区冬季温度普遍比北方大樱桃适栽区高，大樱桃休眠期需冷量不足对花器官发育不利，影响花芽分化和后期坐果，因此，选择一些需冷量少的品种，如‘布鲁克斯’、‘拉宾斯’、‘佐藤锦’等，配合设施栽培和夏季遮荫，一定程度上能够使之适应南方气候，正常生长。

在已报道的上海地区大樱桃试栽试验中，单氰胺处理是最常见的替代部分需冷量、补偿由于冬季低温不够导致的树体休眠不足、促进萌芽的方法。在小范围试栽中，此方法能够使大樱桃胚珠胚囊的发育进程与适栽区趋于一致，而且几乎没有胚形态异常的现象发生，能够正常坐果，部分品种在小面积试种中已能取得较高产量。

上海地区大樱桃试栽中发现，‘红灯’、‘布鲁克斯’和‘早大果’等品种萌芽期与我国北方大樱桃产区相比有不同程度的提前，但花期时间持续较长，果实成熟期反而延迟，其中‘红灯’表现尤其明显。王林军等认为这是上海春季日平均气温较低且阴雨天气过多造成的。一方面，大樱桃在长江以南暖冬地区虽大多能在露地栽培模式下顺利完成花芽分化，但常因对冬春交替时气温剧烈变化的抵御能力较差而影响花芽分化质量。

设施栽培能形成区域性小气候，不仅能减少过冷、过热的极端天气或突发性降水对大樱桃花器发育和授粉受精的影响，还可避免因降水过多导致土壤含水量过高，影响樱桃浅层根系正常呼吸，并能有效控制树体旺长，减轻裂果。樱桃花期对高温非常敏感，由于遗传原因，不同樱桃品种因高温导致的胚珠和胚囊发育不良程度有较大的差异，许多品种在花期遭遇26℃左右或更高温度的情况下，坐果率就会受到严重影响。设施栽培配合夏季遮荫能够有效降低光照强度，减少大樱桃花器畸形的概率和“双雌蕊”现象的发生。

因此，长江以南地区栽种大樱桃宜采用设施栽培方式进行，推广中应特别注意选择对高温耐受性较强的品种如‘先锋’、‘美早’、‘拉宾斯’等，配合夏季遮荫，能在减轻高温对坐果的影响的同时，有效避免日灼伤害，提高坐果率和果实品质。

此外，种植自花结实品种也是解决大樱桃园结实率低的有效方法，因为自花结实品种不仅丰产性好，而且花粉量大，又可同时作为授粉品种使用。‘桑提娜’、‘艳阳’、‘拉宾斯’和‘甜心’等都是我国引进的自花结实的大樱桃栽培品种，但目前在上海等长江中下游地区推广面积仍然较小。

樱桃萌芽、开花消耗的是贮藏养分，坐果则主要靠当年的营养供给，因此适宜的水肥管理对花器官发育、坐果率和果实品质都非常关键。春季气温回升后至萌芽开花期是大樱桃的“器官多重建造期”。南方暖冬地区大樱桃与山东烟台等传统主产区相比萌芽偏早、落叶又晚，整个生长期明显延长，多器官发育时期相互之间贮藏养分竞争更为激烈，会严重影响胚珠和胚囊的发育。

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