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早餐想做花蛤蒸蛋，花蛤头晚上如何处理才新鲜？

冰箱,的花,花甲早餐想做花蛤蒸蛋，花蛤头晚上如何处理才新鲜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

早餐想做花蛤蒸蛋，花蛤头晚上如何处理才新鲜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，关于花蛤保持新鲜，依我的经验，首先要在保证鲜活的情况下，有两个重点说一下：1一定要加盐，或者买花蛤的时候单独给卖家要点盐水，他的盐水是加了海水晶模仿的盐水，如果没有可以自己添加，把花蛤洗净，添清水没过花蛤一指，不要太多，太多水不容易让花蛤吞吐，加盐，盐的量比炒菜的要咸点，你可以调好后用筷子沾一点尝一下，盐太多太少，它也不会吐，加几滴香油，2温度，室内温度最高保持在十五度和二十度，太热的话，一晚就把花蛤焖死了，你可以选择放保鲜柜，活养就要勤换水，不仅能吐出泥沙，还能保持它的新鲜度。希望能帮助到你。




回答于 2019-09-11 08:43:50

开流动水冲洗一会，放在清水中浸泡，并加几滴香油吐沙，第二天洗净就可以用了

回答于 2019-09-11 08:43:50

没那么复杂，盐水浸泡吐沙即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是活着的，放水里加盐加香油吐沙一晚就好了

如果你不确定它是否活着，或者你怕它死了，你用水，放姜，把它煮开壳，捞出放凉，封保鲜膜放保鲜冰箱即可！

回答于 2019-09-11 08:43:50

花甲要隔夜如何保鲜？我的经验是买花甲的时候直接跟他要点养花甲的水，回家把这些水和花甲一起装入容器里放冰箱保鲜。第二天再拿出来清洗，烹制。如果店家的养花甲的水不多，就建议花甲马上清洗干净，焯水，沥干水放冰箱冷藏。第二天再拿出来解冻，烹制。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，1.从菜场买回来的花蛤，放盐，放几滴香油，让它吐尽泥沙。

2.锅内放入清水，姜片，料酒烧开，放入花蛤煮开壳捞出备用。

备注，当你早上要用花蛤时，做第2步。这样子的花蛤新鲜干净。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀

在清水中加入盐，放入新鲜的花蛤，然后连盆一起将它们放入冰箱冷藏柜里，这样可以保证一晚上不死。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买花蛤称重好后、让老板放点他们养花蛤水在袋子里、把袋子系紧、放冰箱保鲜、基本没问题、其实不用水、直接把袋子系紧来放冰箱保鲜也是没问题的

回答于 2019-09-11 08:43:50

花哈（gé），相信大家习惯性的叫花哈～，如果是在家里做花蛤蒸蛋，买回来的花蛤用海盐水泡下，为了吐泥当然可以用家里的盐调制类似的海水，这样养出来的花哈新鲜干净，不过要多换几遍水。如果你想大批量的生产，建议你煮熟清洗干净放冰箱。

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