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蒸灌汤包是热水上锅还是冷水上锅？

汤包,水上,的话蒸灌汤包是热水上锅还是冷水上锅？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

蒸灌汤包是热水上锅还是冷水上锅？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸灌汤包第一锅的话，最好是冷水上锅。并把屉布浸湿，大火等锅开。上汽后继续蒸10-15分钟即可，第二锅的话，在锅中加入一碗凉水再上锅。





回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸製類必須全是熱水上鍋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷水上锅面皮会塌陷 ，这样回答你满意吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

灌汤包经典配方：肉馅1000克＋粉态高倍鸡汁5克＋海天黄豆酱5克＋味精微量＋植物油适量＋酱油适量＋香油适量＋葱姜末＋盐找咸香＋骨头汤冻（要冻住，包进包子皮后再化开，这是关键）。锅开后上屉蒸。　增鲜增味足，去除腥臊膻味彻底因此口感清澈。保汁水嫩滑嫩化肉不柴。配方不错

回答于 2019-09-11 08:43:50

灌汤包应该是热水下锅，蒸6分钟左右，要是速冻的啊8分钟左右，仅供参考！