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福建大包面汤怎么调？

面汤,福建,疙瘩福建大包面汤怎么调？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

福建大包面汤怎么调？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

抱歉。没做过，无法告知。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请～ 纯手打 不喜勿喷。

首先，作为一个北方人，相信你说的面汤应该就是拌汤或者疙瘩汤之类的，我就姑且这样回答你了，希望也能帮助到其他网友。

在北方，最起码在西北，我们那边的拌汤或者面汤、疙瘩汤，是广义上分为甜拌汤和酸拌汤的。

1、甜拌汤（面汤）

并不是甜的，也不会放糖，其实就是只放一点盐或者不放盐，用面絮和蔬菜做成的。一般需要和咸菜、榨菜或者其他菜、馒头一起吃。（图1）

2、酸拌汤

这种相对比较受欢迎，现在改良过后，也能作为一道菜上桌了。其实就是在甜拌汤的基础上，还是以面絮为主，辅以土豆丁、肉丁、蕃茄酱等，做出的酸香可口的汤类主食。（图2）

拌汤（面汤或者疙瘩汤），各地都有不同的做法，但是大致上是一致的，主料都是面粉做的面絮，可粗可细（图3），然后在烧开的水中边搅边将面絮下锅，等待煮开，就可以继续调味，进而形成不同地区不同口味的面汤。

面汤、拌汤之类的汤类美食，是起源于旧时代生活条件有限而产生出来的，现在仍然有很多人喜欢，给大家介绍一个最简单版本的、西北人都吃过的拌汤做法。

①需要准备小葱、鸡蛋、西红柿或者番茄酱、盐、食用油、面粉和水。

②锅中加一点点油，中火将西红柿或者番茄酱煸炒软或者炒香，加入适量水，烧开。（图4）

③将面粉做成面絮，根据自己口味做粗细，注意洒水的时候边用筷子搅拌边撒，这样面絮做出来会比较均匀。（图5）

④将面絮慢慢倒入锅中，边倒边搅。（图6）

⑤出锅前把搅的很散的鸡蛋液倒进去，继续搅拌即可。出锅时撒上点香油和小葱。（图7）

其实面汤怎么做主要看自己的口味了，大致的内容不变的情况下，可以玩出很多花样。比如最后一张图，海鲜拌汤。











回答于 2019-09-11 08:43:50

我先弄问清楚是福建大包，还是福建面汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

汤底：高汤700毫升、猪油100g、料酒10毫升、花生酱10g、盐3g、鸡精适量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个还真没做过。可以学习学习

回答于 2019-09-11 08:43:50

汤底：高汤700毫升、猪油100g、料酒10毫升、花生酱10g、盐3g、鸡精适量。 口重的可以多放点盐巴

回答于 2019-09-11 08:43:50

学会了告诉你！