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酸辣蒸鱼怎么做？

放进,生姜,料酒酸辣蒸鱼怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酸辣蒸鱼怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸辣蒸鱼的家常做法

主料：鲤鱼1条

辅料：

油适量、盐适量、红萝卜片适量、香葱适量、生姜适量、鸡精适量

步骤

1.鲤鱼清理干净，用盐，料酒，姜腌制二十分钟，

酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜，

2.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里，用红萝卜围边，烧油放进米椒炒香，再放进酸辣椒炒匀，淋上生抽，关火，放点调味鲜提鲜，浇在鱼上，撒上姜丝，放进蒸锅，蒸二十分钟即可。

小贴士

蒸鱼的时间自已把定，喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食创作者，头条号《洋洋日记》。很高兴来帮你解答。酸辣蒸鱼百人能做出个百个味道，但大同小异，都是酸中带辣，辣中带鲜，是个很好的开胃菜。下面我就分享一下我的家庭版本做法，酸辣蒸鲈鱼。

主料，鲈鱼一条

调配料

柠檬2个、生姜一块、大蒜头一头、香菜、辣辣的红椒六个（美人椒又细又长的那种）、盐、料酒、鱼露、精盐、鸡精、白糖。

做法

1. 鲈鱼一条，开肚洗净，洗鱼注意鱼胆不要破了，否则这个菜就不好吃了。

2.把鱼切块，用少量盐，料酒腌一下，然后放入盘中摆好，这样更好看，也增加美食的观赏性啊。

3.依次把红椒、大蒜、生姜切碎，香菜切碎 。

4. 把柠檬汁挤出用小碗盛着，放入调味料：鱼露、精盐、鸡精、白糖（糖少了不好吃，调不出鲜口来）沾一点尝尝，汁不要太酸也不要太甜（这个也可根据个人口味，喜欢就好）。

5.倒入调好味的柠檬汁，铺上红椒、大蒜、生姜碎。

6.锅内烧开水，把鱼放上去蒸（烧开后大火8分钟即可）。

7. 蒸好后，撒上绿色的香菜叶，在放上切好的柠檬片即可。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

在这分享哈我的做法。先将一条整鱼洗净从鱼背破开花小刀，放入盐，胡椒，料酒，葱段，姜片腌好备用。配料有姜蒜米，泡姜，泡椒，葱段，剁椒全部剁细备用。锅里放入油放入花椒爆香放入豆瓣配料炒香，放入小点水，加点醋，白糖，味精，胡椒，酱油调味勾芡。起锅倒在腌好的鱼上，撒上葱花蒸治

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼味道鲜美,很多人都爱吃,蒸鱼也是家里经常做的一道菜。

材料：文昌鱼 油适量、盐适量、泡椒适量、香葱适量、生姜适量、料酒、鸡精适量！

步骤

1.鲤鱼清理干净，

2.用盐，料酒，姜腌制二十分钟，

3.酸辣椒切碎，香葱切条，生姜切丝

4.腌制好的鱼倒出腌出的汁码碗里

5.烧油放进米椒炒香，再放进泡椒炒匀，淋上生抽,关火，放点调味鲜提鲜，浇在鱼上，抹匀，码上姜丝,放进蒸锅，中火蒸二十分钟即可。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小定，还有喜欢吃更嫩的稍蒸片刻。