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在你看来一款菜品是口感重要，还是味道重要？

口感,味道,重要在你看来一款菜品是口感重要，还是味道重要？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

在你看来一款菜品是口感重要，还是味道重要？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！在我看来，一道菜的口感和味道同样重要。

1.一道菜它的味道好，但口感不好，也不行。如炝炒藕丁，本是干辣椒经油温炝出少许糊辣味后，加入藕丁大火快速翻炒成菜，吃起来藕丁爽脆，麻辣味道巴适，味觉很不错。可是由于炒制过火，藕丁吃起口感不是脆爽，而是软耙。你感觉会咋样？

2.一道来它的口感好，味道不好，也不行。如酥脆的千层饼，煎烤火候把握很好，吃起口感酥脆很安逸。可是在制作时，调料添加比例没把握好，本是椒盐味吃起特别咸没法吃，味道糟透了。你感觉会咋样？

所以美食制作者，会同时注重味道和口感，做到色，香，味俱全。由于地域差异，他们都会根据当地人喜爱的味道和口感，适当调节食材的制作配方和调料的添加比例，以此来迎合当地人的喜好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

味道是口感的一部分。菜点的色、香、味、型、器、质地和用餐环境及用餐者的精神状态都会影响到口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

味道。对于吃货来说，那当然是二者都有才完美，但一定要二选一的话，我选味道。

乍看题目，口感跟味道不都一样吗？其实当中有区别。口感是食物在口腔内，由触觉和咀嚼产生的直接感受，软硬粘等；而味觉是舌头尝到的感觉和闻到的气味。酸甜苦辣咸等。

我们评价一道菜做得好，会用色香味俱全形容，其中这香（闻到的）和味（尝到的）是属于味觉的范畴，由此可见，在专业评判和人们的评价上，也是把味放在一个重要的位置的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

菜品上桌第一个是菜品的品相。第二个是菜品的味道。色香味俱全。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是味道重要啦！看似口感不错的东西吃起来味道差颈，你还会吃第二口吗？！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

味道，好吃才是王道

回答于 2019-09-11 08:43:50

美味美味，当然是味道重要了

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定是味道重要啊～人在品尝食物的时候，最先受到刺激的是舌尖上的味蕾，味道直接反馈给大脑，是好是不好有大脑判断，然后再发出指令还要不要继续进餐。当大脑指示继续进餐的时候，味蕾和舌头及口腔才会判断口内食物的口感。

味道是食品进入口腔后的第一感，然后才是口感

回答于 2019-09-11 08:43:50

色香味俱全方可