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大家可曾还记得儿时逢年的“美味佳肴”？

裤带,望而生畏,我一大家可曾还记得儿时逢年的“美味佳肴”？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家可曾还记得儿时逢年的“美味佳肴”？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

人们常说“民以食为天”，说起吃，还得佩服乡下人的好本事，即使粗粮，在他们的巧手下，也能做出另外一种风味来。如今过年总是大鱼大肉，吃腻了，总是怀念起儿时的粗茶淡饭。

黏面，我们当地方言叫做“然面”，也叫 biang biang面，这是“陕西八大怪”中提到的陕西人爱吃的一种面，面条细长，像裤带。华山人也未脱离如此窠臼，以吃面为主食。一天不吃面，好像没吃饭，干起活来没精打彩。


这个字是会意字，写起来比较复杂，字典里是没有的，有首字谜是这样描述的：“一点飞上天，黄河两道弯；八字大张口，言字往进走；你一扭，我一扭，一下扭到六点点；你一长，我一长，当中夹个马大王；心字底，月字旁，坐个车车逛咸阳。”
黏面一般宽一寸，长一尺，可薄可厚，薄厚随意，年轻人胃口好，吃硬不吃软，厚可超过铜钱；人老了，消化功能差，对厚的不敢问津，擀面行家可将面擀得薄如蝉翼，使老年人不仅不望而生畏，而且十分留恋，一直吃到七老八十。

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母亲是做黏面的好手，其实黏面的做法也挺简单。面要自家磨的精粉，先将面猜硬，窝好，擀成适合厚度，拉起风箱，烧开一大锅水，将面下到锅里，不带汤捞在碗里，然后拌上葱花、油泼辣子和盐、醋，使之越搅越黏。吃黏面多用老碗，白磁，青花，碗口约有七八寸，常常大于小盆，把脸都能埋进去，一碗即饱。吃时常蹲在房前、树下、村头，海阔天空，边吃边聊，称作“老碗会”。

胃口好的青壮年一碗面也只是个半饱，于是在吃面的同时，手里还要擒个半斤重的蒸馍，或是半扎厚的锅盔，把裤带一样宽的面条“哧溜哧溜”吸个怪欢。那红艳艳的油泼辣子让外地人望而生畏，他们却吃得有滋有味，直辣得舌头发麻，头上冒汁才觉得过瘾。

回答于 2019-09-11 08:43:50

记忆最深的是老妈的炸肉，裹上淀粉一炸超级好次

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗯