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过年时，你最喜欢的一道菜是什么？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
过年时，你最喜欢的一道菜是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我最喜欢的一道菜。不喜勿喷，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
这要从过去和现在两头说起：
过去要想吃一点肉真不容易，食品公司统购统销，人月均供给一市斤，发肉票。所以，绝大数人第一道菜还是喜欢大肉，鸡肉和酸辣鱼。其它小菜次之。
现在不同了；要倒过来。平时大鱼大肉吃多了，厌了。三十晚上大家多半都爱吃那道杂锅菜，用青白菜、芋头、山药和青蒜苗做成。青白菜不用刀切，而是用手撕成长条形，表示长财<菜>。还有那盘酸辣鱼，酸扣肉，pao肝。<杀年猪时把猪肝花吹泡，加进去香料晾干，过年过节切块煮熟冷确后做成凉拌>但不管怎样，过年过节总还是要讲热闹的，菜还是要多做些。我们这里的风俗是过节日、办事请客吃饭菜不能做得少，吃不完有剩余才好，以示年年有余。
迪庆藏族自治州的年习和有亲朋好友来，一定要杀四只脚的，牛或者羊。然后炖全羊汤，牛嘛，头脚肠胃一起炖，真是别有一翻风味！
谢谢邀请！
回答于 2019-09-11 08:43:50
当地特色豆丹
回答于 2019-09-11 08:43:50
繁华之后，清淡是最好的回归。新年里，大鱼大肉，说实在的，我也喜欢，但说不出什么是自己最喜欢的了。然而，油腻了几天之后，我总会喜欢一道可以清肠胃的菜肴——干炒薄粒萝卜干。
我家地处粤西，家里的田野种有萝卜，很多时候，每家每户的楼面上也都会晒着萝卜干。这生脆萝卜干，无论是清贫人家，还是达官贵人，都是一种乡愁的味道。
在春节期间，炒萝卜干绝对是我家必备的一道菜，这是父母喜欢炒的一道菜，而且也是我拿手的。
我大概是小学四年级的时候，就学会了这道菜。
为什么春节期间，我们会很喜欢吃这样一道菜呢？
主要是可以去油腻，吃惯了大鱼大肉，清理肠胃就靠它了。
像这种炒萝卜，我这边一般是不加任何肉类进去的。至于辣椒，也是可放可不放的。在外出门打工，我们有时会在沙县小吃看到类似的萝卜干，但是是偏甜味的，也偏软。
（图为我在鱼塘边生晒萝卜干的实拍）
那到底怎么炒呢？前期的步骤，当然还是要洗萝卜干啦，用手去压出水分出来。我习惯的炒萝卜做法是，下花生油、热锅、倒入萝卜干，反复翻炒至水分几乎全干。这时，薄薄的萝卜干，周围会有一点炒糊的感觉（没事的，那样才够香）。
当然了，葱花和韭菜这些，我偶尔也会加的，但不用加肉。本来就是为了清理肠胃才做的一道送粥菜，再加肉类就失去了原本的初衷了。
每次春节过后，我要从老家去深圳打工了，父母就会塞一瓶萝卜干给我，让我带上深圳，有空就炒来送粥吃。这几年我都是这样走过来的。平平淡淡才是真，真心盼遇有缘人。
朋友们，你们家春节会做这样一道菜吗？干炒薄粒萝卜干！嘿嘿，欢迎您留言与小灵交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有喜欢的都是好吃的吃不过来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有喜欢的都是好吃的吃不过来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个吧！各人口味不一样，我比较喜欢吃糖醋排骨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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