您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鱼棒的腌制方法是什么？

把鱼,油锅,放在鱼棒的腌制方法是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼棒的腌制方法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼棒的腌制方法有两种，一种是既腌既做的，一种是腌好放着以后吃的，先说一种既腌既做的方法：

第一，把鱼处理干净，清洗一下，把鱼表面划斜刀，展开铺平，改刀备用。

第二，先在鱼身洒上料酒去腥，上生抽抹匀，再涂抹一层盐，一定要抹匀，再加入胡椒粉，腌制半小时左右。

第三，把鱼用铁网夹在中间，放在烤炉上，烤制两面金黄即可，鲜香味美很是好吃。

一种腌鱼放着以后吃的方法：

第一，把鱼处理干净，清洗一下，把鱼展平

第二，取一容器，洗净擦干，内部不能有水有油

第三，把鱼身抹一层盐，放在容器内，放一层鱼撒一层盐，直至把鱼放完，密封好放在阴凉处十天左右。

第四，还可以加入花椒粉，一点高度白酒。

如此腌制的鱼可以生吃，也可以做菜，咸香可口，味美十足。






回答于 2019-09-11 08:43:50

要做鱼棒呢，首先得洗干净去掉内脏什么的吧。然后找到鱼身两侧剞”斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用

然后在油锅上火，六分热就行啦。

这时候等腌制好的鱼两层都撒上淀粉，放进油锅中，炸透。

随后会有金黄色，就可以装盘了。

这个菜超级好吃。不会的在下面问啊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼棒如果是指鱼柳的话，采用成品腌鱼料（主要成份有蛋清等），按比例拌抣，密闭腌制2小时以上即可。腌料网上可买。注意腌制不能有水，尽量沥干水份。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不叫鱼棒，叫鱼柳！做鱼柳最好选用龙利鱼，草鱼等等无绒刺的鱼，适合做鱼柳！

首先切成条，用清水泡10分钟，挤出水份，盐，白胡椒，蛋清，少许水，快速搅拌2分钟，淀粉，油封口！这样鱼柳就腌制好了，可直接炸吃，炒，上汤，水煮都可以

纯手写，希望对你有帮助！请给个赞呦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

详细的分解步骤：

步骤一：将杀好的鱼从背部顺着鱼刺划开，洗净沥干水分；

步骤二：整个鱼身抹上料酒、盐、放入铺好葱段、姜片的容器；

步骤三：给全身涂上腌制料的鱼轻柔地顺着肉质文理按摩5分钟，使其更快地腌制入味

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个鱼棒我理解为鱼柳，就是长条形的鱼条。我自己平时喜欢用青鱼肉做鱼制品，因为青鱼肉口感好，而且少刺。

第一步要把鱼背上的肉片下来，切成大约三四厘米长的鱼肉条。接着腌制，用盐、姜、料酒、少许油、白胡椒粉，鸡蛋清，拌匀，腌制15-20分钟。可以使劲捏，让调料更入味。接着，一边热油锅，一边准备淀粉，另外一个碗里鸡蛋打匀，油锅稍微冒烟，开小火，鱼条蘸鸡蛋液，再淀粉里滚一下，入油锅，至鱼条金黄，膨胀开来，表面发脆，即可出锅沥油装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议去专业的厨师学校学习一下简单的知识，了解了一些烹饪知识和技巧之后自然就会懂了