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你们那儿过年还会杀年猪吗?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你们那儿过年还会杀年猪吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么不杀,我都杀了两条,住在农村养两条猪,在养些鸡,农村人买肉又不方便,只有自个喂两条,一条杀了荬钱,一条烘成腊肉供一年吃,在者养两条卖一条够本,而另一条就赚的等于自吃一条不花钱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请,我们出门在外打拼,因为环境,工作不同不能养猪,所以过年没有杀年猪,老家公婆早年过世了,家里没有老人,只有娘家父母,父母年年过年杀年猪,还每年给我们留着腊肉,多谢父母疼着我们,感谢他们,也很辛苦的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
杀啊。但现在大都不养猪,因为成本太高,二来养两三头又不划算,三是养多又没有地点,所以,大部份到年关都是1仠,两仟地买上一头来杀,算算帐,比直接买肉还划算,而且样样有,大家很高兴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在北京周边的郊区县,饲养户都在各乡镇动物检疫站有备案登记,生猪出栏前报请检疫站,等检疫员检测(打针后观察)后出示检测报告,然后带着报告拉着生猪去有资质的屠宰场上自动化的生产线屠宰,这就是我们从生鲜市场买回的猪肉肉皮上有蓝章的原因。农户自养1头2头的猪如果黑着((自己)杀是违法的,一旦被举报,不但动检等部门来人将肉没收,还要罚款。(谢谢)。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。现在过年,哪里还有年猪可杀啊?杀猪是屠宰厂的活计吧!一年到两头,身处高楼大厦中的我们,活猪都难得见到,只能见到菜市场或超市案板上猪的某个部位了。电视上倒是能经常见到“二师兄”,也早已加官进爵做净坛使者去了,却不知道每每供案上的肥大猪头,八戒大人吃不吃呢?
那时候在农村,杀猪过年那可是头等大事。猪们在日常被好吃好喝的伺候着,吃饱喝足之余,美美的睡上一觉,醒来就闲庭信步一番,优哉游哉,危机意识与大难临头犹如天际最远的那一片云。“养肥了再杀”成为老百姓和现在某些场合人们的共识。过年如过关,对猪们来讲更是如此,是很难迈过的关和坎。
年关临近,听吧!村村寨寨、家家户户,到处都是霍霍的磨刀声,人们的呐喊声,猪们的嘶叫声。看吧!昼昼夜夜、场场圈圈,到处都是人们迎春洋溢的笑脸,猪们不甘最后的挣扎,人与猪角力的争斗。最终,人定胜猪,猪就摇身一变,变成了人们走亲访友的礼、香火萦绕的供、煎炒烹炸的餐。
人生,可以淡定与从容,同时也要注重增强保健与危机意识。今天的舒服可能就是我们明天的痛,过不去的年关。活在当下,珍惜眼前。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我婆婆这边没杀年猪的习俗,娘家那也有。现在也很少了。因为年轻人都外出务工,杀头猪肉吃不完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
七成人家杀。儿时最快乐的时光就是腊月。干塘捉鱼,糖房分糖,杀阉鸡,杀猪,做豆腐,炒干货,打糍粑。进入腊月,简直成了猪的地狱,每天都可以听到猪的嚎叫声。杀猪时,活猪被家里的壮汉们从猪圈拖出,摁在架空的台子上,把猪头对准接猪血的盆子,在湖南湘西,这是每家必备的生活用品,有一个专用名称,仇盆。非常贴切。杀猪师傅用牙齿叼着明晃晃的杀猪刀,用手摸索着猪的喉管部位,找准位置后,从嘴巴上取出刀子,一刀毙命。伴随着猪的惨叫,殷红的猪血喷入仇盆之中。待猪彻底停止了嚎叫,用力搅动猪血,让盐尽快溶解。可怜的猪大部分都是不闭眼睛的!也是想不明白,主人平日对它如此之好,怎么突然间就要了它的命。想不通,心不甘呀!屠夫指挥家里壮汉,把猪搬下架子,平躺在地,屠夫在猪的四个蹄子各开四个口子,然后一个长约一米的铁棍,在蹄子切口处四处捅。然后用绳子扎者三个口子,用嘴巴(后来用打气筒)在剩下的口子吹气,把猪吹鼓。这时家里人用木桶把烧开的开水倒入一个直径约一米二,高越九十的大木盆,几个壮汉把猪抬起,缓缓放入水中。不停翻滚,泡软后,屠夫用一个刨子褪去猪毛,一个白生生可爱的猪八戒诞生了。这是屠夫用一个大铁钩往猪屁股一钩,把猪挂在早已安放的梯子上,头朝下。这是屠夫手持尖刀对着猪肚皮自上而下划开,猪的五脏六腑滑落到地。人们用一个大盆子把内脏接着,那猪肠子散发的臭味让人掩鼻。那屠夫把猪肠子一翻,猪屎全部外翻,把肠子往箩筐里一扔,担到河边清洗。这是最脏最苦的活了,大冬天用手去洗这个臭东西。屠夫把猪开边,人们把猪取下,放在一个巨大案板上,切成一条条的,抹上盐,讲究的人家有专门的椭圆形木桶腌肉,一般人家用个大脚盆。腌制几天后,挂在客厅的烤架上,熏肉开始。
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