您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

你能说出几道本地过年时最具传统特色的名菜吗？你最喜欢吃哪一个？说出做法？

都是,刀鱼,必不可少你能说出几道本地过年时最具传统特色的名菜吗？你最喜欢吃哪一个？说出做法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你能说出几道本地过年时最具传统特色的名菜吗？你最喜欢吃哪一个？说出做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

过年，大家有时间做菜，我们当地家家户户都备有鸡，鱼，肉的，红烧鸡块，烧刀鱼，炸刀鱼，酱肉，酥炸里脊，当然了，富户人家吃的就更丰富了，海参，鲍鱼的都有。

其实我最爱吃的是烧刀鱼。

选购国产的刀鱼，剁成段，洗净了。

用葱姜蒜，香菇丁，三五片猪五花肉炼锅后，烹点醋，糖，味极鲜，加鱼，加水没起鱼，再加盐，我自己做的香料包，你烧鱼时可用十三香。用中小火烧到汤尽鱼熟，颜色红亮，滋味咸鲜酸甜，回味阵阵，过年佐酒待客，都是我常备。






回答于 2019-09-11 08:43:50

盐菜扣肉，辣子鸡，夹沙肉，酥肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

我现在在山东青岛平度，这个地方年夜饭鸡、鱼、豆腐、香肠是必不可少的。这里说的香肠是那种本地自家灌的那种，上好的五花肉或者是猪前腿肉加以调料灌到肠衣里面，然后放到外面晾干，吃的时候要上去先蒸熟之后切薄片，装盘上桌，是必不可少的一道菜。鸡一般都是炖的，有些还喜欢打个鸡冻，吃起来凉凉的QQ弹弹的也很好吃。鱼一般都是炸刀鱼炸鲅鱼。一般炒芹菜是必不可少的，因为这里出产马家沟芹菜。另外过年的时候，大鱼大肉吃起来不如吃点青菜解腻清口。我们家一般还要有炒蒜苔炒韭菜，炒油菜，因为这几家是我们家的比较喜欢吃的青菜，有的时候还用白菜丝拌个海蜇丝。另外就是用猪皮打的猪皮冻，过年的时候切上那么一盘儿，蘸着蒜泥儿吃。这就是酱牛肉了，还有些熟食，如培根火腿之类的切盘儿。