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在北方年夜饭中绝不可少的食物，是什么？
豆腐,饺子,肉馅在北方年夜饭中绝不可少的食物，是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
同是北方，习俗也各不相同，比如我家一般会在年三十下午包好饺子，盖上黄的的草纸，压上硬币，大年初一早晨煮饺子。而年夜饭必不可少的一道菜就是鱼了，红烧的时候比较多。
鱼的读音同余，寓意年年有余，希望来年庄稼丰收，粮食有余；生意兴隆，工作顺遂，经济有余；父慈子孝，儿女成群，人丁有余；全家和睦，身体康泰，幸福有余。智慧的劳动人民用一条鱼寄予新一年的日子越来越好！
从营养学来讲，鱼的营养价值很高，有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和维生素A，B族维生素，维生素E以及钙磷钾等多种矿物质。通常北方人喜欢清炖，红烧，糖醋等重口味烹饪，算硬菜。建议今年年夜饭的鱼，试着清蒸一下，尤其是家人有三高问题。清蒸的烹饪温度低，保留更多营养；用油少，摄入热量少；没有重口调味料，口感也更新鲜。今年就赶紧试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方年三十除了噼里啪啦的鞭炮声和大红的对联，北方春节的年夜饭餐桌上有汤圆及饺子，饺子几乎成了一个美食基因的符号。年夜饭中是春节最最不可或缺的一个组成部分，而且占据相当重要的作用，中国人对于美食向来有挥之不去的情愫，一个简简单单的食材可以有千变万化的做法，变成各种口味的美食。年夜饭简直是美食汇集地，是每一个家庭女主人的战场，是一场没有输赢的无硝烟的战争，使出浑身解数，大显身手，只为了给餐桌上家人们的幸福团圆增色增彩。北方的饺子馅料种类特别多，肉馅就有猪肉韭菜，猪肉大葱，猪肉茴香，羊肉胡萝卜，三鲜馅等等，素馅更是种类繁多，各种蔬菜都能入馅，更有奇葩黑暗料理出现了西红柿鸡蛋馅和黄瓜鸡蛋的馅料，根据个人喜好，不一而足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子，肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
各地风俗习惯不同，物产资源有异，因而在年夜饭的菜色上也有所差异，那么北方的年夜饭中都有哪些是必不可少的呢？就让作为地道北方妹子的小编来为大家介绍一下吧。
首先第一个绝不能少的食物肯定是饺子了。
俗话说好吃不如饺子，饺子既是交子，它在北方人的心里有着举足轻重的地位。不少地区还会在年夜饭的饺子里包进一个小枣或是硬币。
如果吃到了这种包有“异物”的饺子，则预示着未来的一年都会好运不断、鸿运当头，财源滚滚。
第二种绝不可少的食物就是皮冻了。
这种食物在年夜饭来吃其实并不像饺子那样有寓意，只是单纯的因为北方人爱吃。
一来是因为作为一道凉菜，是绝佳的下酒菜，而且它有肉的香味，却不会觉得腻，口感还很Q弹，女士更会把它当做是美容圣品。
二来则是因为过年用到的肉比较多，剔下来的肉皮无处安放，熬制成皮冻，既好吃又不浪费，一举两得，很符合北方人的朴实性格。
第三种绝不可少的食物就是各种肉类了，尤其是以鸡肉和鱼肉为主。
鸡肉与吉利的吉字同音，象征着来年吉祥如意，大吉大利；而鱼与剩余的余谐音，有年年有余的意味，都是吉祥祝福的意思。
除此之外，其他的肉类比如丸子、鸭肉、牛羊肉、五花肉等等，也都是需要尽可能的多。
因为年夜饭毕竟是多人的聚餐，品类越多越能满足更多人的口味，让更多的人吃饱吃好，这也是北方人豪爽个性的一种体现。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方年夜饭少不了饺子，饺子寓意是团团圆圆。圆圆满满。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道主食不可不说，那就是饺子。饺子原意为交子之时所吃的食物。寓意着全家顺利，平安富贵，和乐美满，家庭幸福。所以在年夜饭上，哪怕自家的饺子包的再丑，边上也不能有一个褶。以此来求得全家人来年顺利。
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