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为什么山西太原过年时，每家每户必须要吃“烧肉”？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么山西太原过年时，每家每户必须要吃“烧肉”？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得是一种饮食习惯，就像过年我们那家家户户都会做一样，过年那几天卖肉的放假，我家一搬会选择在腊月二十四左右买二十多斤的肉(当然有钱人家有可能更多，)在院子里支起大锅，再借几个蒸笼，做几个烧肉，肘子，过油肉，鸡鱼，就以烧肉为例:五花肉切大块，首先得焯水(放葱姜蒜，料酒，)，去掉浮沫，捞起肉控去水分，在肉块表面抹上蜂蜜和酱油，下油锅炸，直到肉皮表面起泡，放凉后，切片，依据个人喜好，可厚可薄，但是不能太厚，然后将肉片依次整齐的摆放到碗中(我们家有专门做扣碗用的小瓷碗)，放上提前调制好的调料水，加葱姜蒜，上蒸笼，大火蒸40分钟左右，即可，取出放凉后，他会凝固，凝固后有专门的放冰柜，冬天冷，做的多也不会坏，过年的时候即吃即拿，想吃的时候就不费事了，直接上蒸笼一加热就行，就着馒头，挺香的，反正这是一种习俗，家家户户都是这样，再说过年大家穿的都是新衣服，这个做的比较费事，不会吃一个做一个，过年招待客人也是用的好几样，做起来太费事了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是当地传统吧？不是山西人没办法解答与你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

传统，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个你听谁说的？别道听途说，捕风捉影，无中生有，指鹿为马，断章取义，纸上谈兵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

别让带沟里啦，没有这回事

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有这种说法吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

根本没有必须之说，而是因为山西有过年储存年货的习惯，而过去认为肥肉才是富贵的标志，所以

回答于 2019-09-11 08:43:50

老一辈人留下来的生活习俗，新组建家庭这一传统就少了。随着时间的推移和物质生活的提高这些老传统慢慢会越来越少。以前生活条件差，家家户户会在过年时准备一些平时舍不得吃的东西。现在不同了，可以买到很多。过去发愁没吃的，现在发愁吃什么。烧肉在以前是一种奢侈，家里老人们的一种情感寄托。年青一代不太懂，因为没生活在那个买肉要号的时代。