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使用空气炸锅会致癌吗？可以放心用吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

使用空气炸锅会致癌吗？可以放心用吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

使用空气炸锅会致癌吗？可以放心用吗？如长期使用油炸锅食品，可能会致癌症，为了你的健康，建议尽量少食为好！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀:朋友，长期用空气炸锅吃油炸食品对身体健康确实有影响，会不会得癌症暂且莫谈，但火重是肯定的，如:舌干口燥，大便不畅，心火上升，烦闷，性格急燥等等，有时影响家庭团结，发脾气，唠叨，动口训人，工作中思想不专一，尽出差错，唯一的改变办法在饮食上多吃蔬菜和汤水，多吃水果适当吃些冰糖莲子汁或排骨炖耦祛心火之类的食品，少吃油炸食品，使心情舒畅，身体健康！

回答于 2019-09-11 08:43:50

使用空气炸锅是否致癌？要看空气炸锅是不是用含有铅或其它有毒成份金属制造的？如果是，长期食用空气炸锅食品，可能致癌！

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好的烹饪方式是不破坏食物营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

近日，一则关于“空气炸锅加热后的食品检出致癌物的”消息火爆热搜。有调查检测了韩国市面上10款常见的空气炸锅，结果显示其中有4款在烹饪的过程中产生危害健康的致癌物质——丙烯酰胺。

这让一直以“健康”作为卖点空气炸锅十分尴尬。说好的“无油更健康”，怎么还出现致癌物了？其实空气炸锅的原理很简单，就是利用机械原理，在炸锅内部产生持续的高温气流将食物“烘”干。而致癌物丙烯酰胺就是在这个加热过程中产生的。

丙烯酰胺并不是凭空出现的，也并不鲜见。当碳水化合物和蛋白质在高温条件下，不可避免地会生成丙烯酰胺。空气炸锅虽然加工过程中不含油，但食材本身会含有碳水化合物和蛋白质这些营养成分。这些成分在空气炸锅的高温加热下，就会发生化学反应，生成丙烯酰胺。

不止空气炸锅可以产生丙烯酰胺，可以说只要是高温的烹饪方式，比如：油炸、烘焙、烧烤等过程都会生成。我们常吃的薯片、油条、烧烤等或多或少都会产生丙烯酰胺。

丙烯酰胺不可能从日常饮食中消失，不同国家、地区饮食习惯不同。摄入丙烯酰胺的食物来源也不一样。欧美国家主要通过咖啡、油炸、烘焙等途径摄入，而我国炒菜则是主要摄入来源。如果一定要减少丙烯酰胺的摄入，可以选择蒸煮炖的烹饪方式，减少油炸煎烤等温度超过200℃的高温烹饪方式。

虽然丙烯酰胺被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列入防癌清单，被归类为2A类致癌物（也就是可能使人致癌），但并不用为此过度担心。要知道火腿、培根和酒精、槟榔、中式咸鱼都是1级致癌物，比2A级还高一级。

如果非要不严谨地解释一下1级和2A级的区别：1级致癌物的意思是说，有确凿证据表明，人体长期大量摄入火腿、培根、酒精这些1级致癌物会使人体得癌症的概率明显升高（并非一定得）。2A级致癌物的意思是，有一些证据证明，人体长期大量摄入丙烯酰胺这样的2A类致癌物，有可能患上癌症。

对于消费者来说，不用一听感到“致癌物”就谈虎色变，保持健康的饮食习惯、均衡膳食、适当运动，才是保持健康的不二法门。对于空气炸锅，消费者还是可以放心使用的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！没使用过，所以没有话语权

回答于 2019-09-11 08:43:50




作为新兴的厨房小家电，以“健康”傍身的网红小家电空气炸锅一直很火，到现在每天的销量还很高。但关于它是否致癌的说法也争论不休。其实你要说空气炸锅致癌的话，那工作原理差不多的烤箱，烤炉，烤串机，电动烧烤机这些，也都要拿出来说道说道，毕竟大家都是差不多的加热原理，被扣上“致癌”的这顶大帽子，不能只让炸锅一个人背吧。

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