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马蹄该怎么吃？
马蹄,荸荠,放入马蹄该怎么吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
马蹄该怎么吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
别小看马蹄不起眼，在壹周君眼中，它是名副其实的“演技派”，美食形态跨越蒸煮煎炸，生熟食，而且甜食咸食物也都信手拈来，你说它不红，天理还容不容？
马蹄削着生吃，着当然是最没有创意的吃法；做成马蹄糕，是特色甜点，加红豆、椰汁也是过瘾。
但作为咸党的壹周君，我还是喜欢咸菜出现的马蹄。
比如做蒸肉饼，香菇马蹄加鸡蛋，开蒸，马蹄特有的爽脆实在让人沉迷。
包括做各种包子馅、饺子馅、馄饨馅，加上马蹄都是点睛之笔，只是要强调的是，越是皮薄的馅料，则越需要切小碎丁，尽量地碎，但不建议打成茸，那脆脆嘭嘭的口感也是秒无。
除了做馅，马蹄还可以炖煮和炒食。
炖煮则不用多说，可甜可盐，甘蔗、枸杞、红枣皆可搭配，排骨、玉米也来着不拒。
不过尤其推荐马蹄加上荷兰豆、胡萝卜、黑木耳同炒。黑白红是颜粉大爱，而且清爽适宜。绝对不输荷塘月色那组合。
不信？试试看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于这个话题，是值得回答的饮食文化问题，其实关于马蹄怎么做好吃又有利于健康，做法各有所长，及方式方法大同小异，基本相同。
小下我也分享二种做法共大家参考分享。
红枣马蹄糖水
简单易做时间太概5-20分钟
主料2种
马蹄350g
大红枣10颗
辅料1种冰糖适量，操作步骤，首先准备食材。
【1】马蹄削掉外皮再次洗净
【2】将马蹄加入适量的水放入砂锅中
【3】汤煮沸后加入红枣
【4】再次煮沸后，转小火慢炖
【5】煮至四十分钟左右，这次的马蹄糖水色泽变红，红枣涨发，加入适量冰糖。
【6】煮至冰糖溶化即可关火，制作完成准备好享受自己做的美味马蹄汤。
《第二种方法》
【1】荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。
【2】用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。
【3】荸荠用刀子切割成小块。
【4】梨洗净去核，用小刀切成厚片。
【5】把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水，放入适量的冰糖(老冰糖效果最好)。
【6】煮锅上炉小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。
这个红枣马蹄糖水。 马蹄又称荸荠，含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，非常适于儿童食用。 它还具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可生吃，可炒，煮汤最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
可生吃，可炒，煮汤最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
生吃、煮着吃、清炒都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
生吃、煮着吃、清炒都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
荸荠又名马蹄，可直接剥皮生吃，也可以煮熟了吃
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