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你小时候过年时,最让你难忘的是什么?
父亲,母亲,我的你小时候过年时,最让你难忘的是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
腊月二十七八,年味越来越重了,父母亲又要完成蒸馍的重头戏了。家乡有这样的习俗,过了小年后就不能烧干锅了,不能烙馍只能蒸馍,而且大年初一到十五都不能蒸馍,所以家家户户在年前都要蒸够半个月的馒头储存起来。由于蒸的馒头多,发面量大,所以这个体力活都由父亲来做,母亲则拉个下手。
提前一个晚上父亲就在大铁锅里揉好一大锅面,醒发一夜,第二天一大早就和母亲开始蒸馍了,我和姐姐则在一旁烧火搭柴闹着玩儿。过年的馒头讲究面要白,要劲道,而且掰开后要层次分明,一层一层的,所以和面一定要硬,要靠手劲使劲的揉搓。父亲正是这样的好手,只见他左右手同时开工,面团在他手里时而飞舞,时而乖巧,不一会儿,光滑玲珑的小馒头就从他的手掌心蹦出来了……母亲则很快的接过来放入笼屉上锅蒸煮……半个小时后,一锅雪白可爱的馒头就出锅了,我和姐争抢着用筷子头蘸着红色颜料给馒头的顶部打上一个鲜艳的红俏俏……欢笑声充满了厨房,浓浓的幸福味充满了小院儿……
腊月二十八九是我最喜欢的时刻,因为这一两天我总能吃到父亲做的各种美食。在这两天中,父亲要做好年里招待客人的食材,有粉蒸肉,甜米饭,油炸丸子,条子肉,腊汁肉等。我最喜欢守在父亲旁边,看着父亲围着围裙,在摆满五颜六色食材的案板前,麻利地收拾着一切,偶尔用沾满油的手给我喂一个吃的,那种简单的幸福永远让我回味无穷……
我最喜欢看父亲做猪下水了,这是一个复杂的过程。父亲会在前一天下午就开始收拾,用大盆盛上一盆热水,然后把从杜曲集上买回来的大小肠,猪耳朵,猪舌头,猪肝等一起浸泡在热水里,然后坐在小板凳上认真的清洗……最难清洗的要数猪肠子了,先用温水清洗,然后父亲会加上碱面把肠子里外翻两遍再次揉搓清洗,最后再用玉米面加到里面继续揉搓,之后在院子清扫出一块地方,把所有的猪下水直接放在地上,用大铁盆扣整整一个晚上,这样猪下水吸收了泥土的清香更进一步去除了本身的腥味。第二天上午父亲就开始烹饪了,我负责烧火。在大锅里加满水,将猪下水放入水中,加葱姜,料酒,然后大火烧开,一次一次去除浮沫,直至没有为止。然后重新加一锅清水,放入猪下水,父亲下入早已准备好的用纱布包裹着的大料,重新加入葱姜蒜,干辣椒,继续大火烧开。这时厨房里早已弥漫着诱人的香味,父亲揭开锅盖,把一整瓶的酱油加入锅里,再抓一把冰糖,再加入半瓶料酒,最后放适量的食盐,至此,所有的工序都已完成,然后小火再慢炖两三个小时……在漫长的等待中终于等来了开锅时刻,香味早已弥漫了整个院子,父亲捞出所有的猪下水放入盆中,满满的一大盆,热气腾腾,诱人的色泽让人垂涎欲滴……父亲撕下一段肥肠塞进我嘴里,那种美味是一辈子的回味……
大年三十晚上,一家四口围坐着火炉,吃着美食,看着十四寸海燕黑白电视机里的春晚,我和姐拿着崭新的压岁钱舍不得放手,母亲早已把第二天穿的新衣服叠的整整齐齐放在床头……
在弥漫着美食味,炮竹味,幸福味的空气中,年——到了……
几十年过去了,小时候过年简单而温暖的画面时常会浮现在我的脑海,记忆的长河里这些场景永远是我抹不去的思念……
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是一伙小玩伴在一起放小鞭炮:有钻天猴、小礼花、地转,有带声的有带颜色的很好玩的。
初一早晨拜年要瓜子糖吃,初二以后走亲戚,光吃好吃的。
现在孩子少了,电子产品多了,谁跟谁也不玩了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是吃了!
记得那时,几乎到了冬天就开始盼过年!现在想想,全是为了吃!
也真不白盼哪,到了过年这天,不管日子多么艰难,父母总能让我们大饱口福,吃到平时见不到的美食!
你看,年三十早上,我们刚起床收拾完,母亲就把一盆小鸡炖粉条端上来了!还有一盆大米饭,我们都欢呼起来,不知吃哪样好了!母亲做的实在是好吃,鸡肉烂乎,粉条一根是一根,红乎的,既好吃又不黏糊,老远就能闻着香味!后来我们成家后,谁也做不出来母亲那个味道了!
吃完饭,还有瓜子,后来几年又有了花生,糖块!我们抓一把,揣兜里,还要到街上炫耀一下!
下午,有一顿更丰盛的饭菜!一般母亲要做一大桌十个菜!有鱼有肉有鸡!我们乐坏了!过年就是好哇,有这么多好吃的!
吃饱了,出去看春联,看人家放鞭炮。跑够了回家嗑瓜子,半夜还有一顿饺子!这回可是吃不多少了,因为已经吃了一天好东西了!吃完饺子,还有冻梨,又美美的吃了一顿!有一次妹妹因为连续吃了好几个,都冷得打哆嗦了!我们都笑她,母亲却冲了糖水给他喝,又用被子把她包起来。
这就是小时候过年最让我难忘的,吃一天母亲做的好东西!现在想起来都香!可惜再也吃不着了!真的好怀念哪!
回答于 2019-09-11 08:43:50
哪家放鞭炮了立马一哄过去,捡没响的鞭炮留着各种玩
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